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Albóndigas en salsa dulce de zanahoria (con miel y soja)

La semana pasada me encontraba en la cola del supermercado cuando, por casualidad escuché la conversación entre la cajera y una clienta, la cajera le decía a la señora algo así como.-¡ánimo, que la cuesta de enero ya está pasando! a lo que la señora respondía.-¡cierto, pero ahora viene la de febrero!

Desde mi blog quiero contribuir a que la cuesta de enero y la de febrero sea menos empinada, con una receta sencilla, buenísima y muy económica. Espero que os guste.




Ingredientes para 38-40 albóndigas:

Ingredientes para las albóndigas:

Aceite de oliva "virgen extra" (para freír las albóndigas), 2 vasos

Carne picada mezcla ternera y cerdo, 1kg

Harina de trigo (para rebozar las albóndigas), la que se necesite

Leche entera o semidesnatada, 6 cucharadas

Pan, una rebanada (puede ser de "pan de molde")

Pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita

Sal fina, 1 cucharadita

Ingredientes para la salsa:

Agua, 2 vasos

Cebolla (gordas), 2

Miel, 2 cucharadas

Pimienta negra recién molida, al gusto

Sal fina, al gusto

Salsa de soja, 2 cucharaditas

Zanahoria, 500 g (6-8 zanahorias pequeñas)

Utensilios:

Batidora eléctrica

Bol grande

Bol pequeño

Cacerola con su tapa

Espumadera

Papel de cocina

Plato llano

Sartén tamaño mediana

Elaboración:

Mezcla en un bol pequeño la rebanada de pan con la leche.


En un bol grande mezcla la carne picada, con la rebanada de pan remojada en leche, la cucharadita de sal fina y un poco de pimienta negra recién molida.



Seguidamente haz bolitas con las manos del tamaño que más te guste.

Pasa cada bolita por harina de trigo.


Vierte los dos vasos de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio-alto.


Introduce las albóndigas en la sartén y dóralas brevemente; durante el proceso haz rodar las bolitas por la sartén para que se doren por todos lados.



Saca las albóndigas de la sartén y resérvalas en un plato llano cubierto de papel de cocina, de esta forma eliminaremos el exceso de aceite.

Elaboración de la salsa:

Pela y pica la cebolla en julianas o en dados, da igual.

Raspa si lo deseas, las pieles de las zanahorias y trocéalas.

Cuela el aceite de freír las albóndigas sobre la cacerola.



Coloca la cacerola al fuego, añade las hortalizas troceadas y dos pizcas de sal fina.


Tapa la cacerola y déjala cocer a fuego suave durante 15 minutos o hasta que las zanahorias y las cebollas estén transparentes.

Cuando las hortalizas estén listas pásalas a tu batidora y tritúralas junto a dos vasos de agua hasta conseguir una crema lisa.




Seguidamente, vierte el puré de hortalizas en la cazuela y añádeles las dos cucharaditas de miel junto con las dos de salsa de soja y remueve bien para que los sabores se integren.

Por último, introduce las albóndigas en la cazuela y déjalas cocer a fuego medio durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando con tu cuchara de palo.

Puedes servirlas con arroz blanco cocido o con patatas fritas.

EXQUISITAS



El verdadero amor no es otra cosa que el deseo inevitable de ayudar al otro a ser quien es.

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