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Sopa de cebolla a la francesa

Hace tanto frío que esta sopa de cebolla apetece un montón!!! Plato emblemático de la cocina francesa.

Antiguamente era considerada como plato humilde. Ya que se elabora con ingredientes sencillos. Hoy en día no hay Bistro en Francia que no contenga la sopa de cebolla en su carta de menú.



Sopa de cebolla a la francesa
Ingredientes
(para 4 personas)

50 gramos de panceta en dados

1 c/s de aceite vegetal

2 cebollas

hojitas de tomillo

½ c/c de comino molido

1 litro de caldo de carne

100 ml de vino blanco

8 rebanas de pan de baguette

40 gramos de queso rallado

Sal, Pimienta

Preparación:

Poner el aceite en una olla y dorar la panceta. Pelar las cebollas y picarlas en aros y añadirlas también a la panceta. Echar el tomillo, el comino, el caldo y el vino. Tapar y dejar cocer unos 15-20 minutos.

Encender el horno a 200°C.
Colocar en una bandeja de horno papel de hornear, colocar encima las rebanadas de pan y cubrirlas con el queso rallado. Meter el pan en el horno y hornear unos 5-8 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.

Salpimentar la sopa y servir en cuencos acompañado del pan con queso.



   

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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