Sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa

Mi primera propuesta para este menú de navidad es una deliciosa sopa de cebolla al más puro estilo francés. Es decir, sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa.
La sopa de cebolla en realidad es una comida muy humilde. En épocas de hambruna era una receta muy socorrida, pues sólo necesitamos cebollas caramelizadas a fuego muy lento en su propio jugo, algo de licor, unas hierbas aromáticas y agua o caldo de carne o ave.
Es una receta para Navidad muy vistosa, que podemos usar como entrante si tanto para la Nochebuena o para el día de Navidad (que después de haber trasnochado el 24 de Diciembre sienta genial) De hecho en Francia esta sopa suele tomarse de madrugada, cuando se trasnocha y se llega tarde a casa. Desde luego esta sopa de cebolla levanta a un muerto, y no hay nada mejor que una sopita bien caliente en invierno para recuperarnos de cualquier resfriado o malestar.
Sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa

Como he dicho, os propongo la receta tradicional francesa de la sopa de cebolla. La receta popular lleva sólamente pan tostado por encima. Es lo que mis abuelillos llamaban “sopas”. Echarle pan a los caldos para que fueran más consistentes y alimentaran más cuando no había mucho para comer. Pero la receta francesa de la sopa de cebolla, además del pan tostado lleva queso rallado gratinado al horno. Suelen usar queso gruyère o queso emmental, que es el que nosotros podemos usar sin lactosa. Pero vamos que podéis usar el queso que más os guste. Por mi parte yo os propongo esta sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa.
Como veis en la videoreceta es una receta muy sencilla. Tan sólo lleva cebolla, un poco de ajo porque a mi me encanta el ajo y se lo echo a todo jeje, algo de licor (que puede ser vino de jerez, brandy o vino blanco), un bouquet garní (que no es ni más ni menos que unas cuantas hojas de laurel y tomillo fresco atadas con una cuerda para darle sabor a la sopa y luego poder sacar las hierbas de la olla sin problema). Así que en vez de usar agua, usaremos un buen fondo para darle muchísimo sabor. Yo uso caldo de pollo ecológico Costa Eco porque es de los pocos que no lleva ningún derivado lácteo en su composición. Podéis usar también caldo de verduras ecológico también de Costa Eco si queréis hacer esta sopa vegana o vegetariana.

Espero que disfrutéis de esta receta tradicional francesa de la sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa, y que la tengáis en cuenta para esta Navidad. Y también os dejo otras sugerencias de recetas de Navidad para que vayáis planificando vuestro menú de estas fiestas.

Sopa de cebolla
2015-12-11 00:41:29

Serves 4
Una deliciosa sopa con pan tostado y queso sin lactosa gratinado



Write a review

Save Recipe
Print

Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min

Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min

Ingredients

- 4 cebollas grandes

- 1 diente de ajo

- 1,5 litros de caldo de pollo

- 1 cda. de azúcar

- 60 ml. de brandy

- Tomillo fresco

- 3 hojas de laurel

- Media barra de pan

- 150 gr. de queso rallado sin lactosa

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Instructions

1. Cortamos las cebollas en juliana muy fina y picamos el ajo tambiÈn en trocitos pequeños.

2. En una olla con suficiente aceite de oliva, sofreimos el ajo unos segundos hasta que empiece a dorarse.

3. Añadimos toda la cebolla con la sal y una cucharada de azúcar y la pochamos a fuego medio bajo para que sude lentamente

y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Al menos nos llevar· 45 minutos hasta que la cebolla esté prácticamente deshecha y muy oscura.

4. Añadimos entonces el brandy y dejamos que evapore el alcohol por un minuto.

5. Añadimos el caldo de pollo, y hacemos un bouquet garni con el tomillo fresco y el laurel, atándolo con una cuerda para luego poder quitarlo fácilmente.

6. Tapamos la olla y dejamos hervir a fuego medio-alto unos 10 minutos.

7. Cortamos el pan en rodajas y lo tostamos.

8. Cuando esté tostado lo cortamos en cubos para hacer picatostes.

9. Servimos la sopa en los cuencos o platos, colocamos unos picatostes por encima, y sobre los picatostes ponemos bastante queso  rallado.

10. Ponemos los cuencos sobre la bandeja del horno y gratinamos a 250ºC en el horno durante unos minutos hasta que el queso esté bien gratinado.

Notes

Podéis usar caldo de carne o bien de verduras si queréis hacer la sopa vegana.

By Orielos Kitchen
Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa. http://www.recetassinlactosa.com/
Wordpress Recipe Plugin by Recipe Card

La entrada Sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa aparece primero en Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa..

Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

ENTRANTES VEGETARIANAS Y VEGANAS NAVIDAD SIN LACTOSA ...

Mi primera propuesta para este menú de navidad es una deliciosa sopa de cebolla al más puro estilo francés. Es decir, sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa. La sopa de cebolla en realidad es una comida muy humilde. En épocas de hambruna era una receta muy socorrida, pues sólo necesitamos cebollas caramelizadas a fuego muy lento en su propio jugo, algo de licor, unas hierbas ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

INGREDIENTES 6 hojas de acelga 2 huevos 1 esqueleto de pollo 2 higaditos de pollo 4 patas de pollo 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 60 g de queso 1 trozo de pan Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE ACELGAS CON QUESO GRATINADO Para el caldo, pon el esqueleto, los hígados de pollo y las patas (sin uñas) a cocer en una cazuela con abundante agua. Limpia el puerro, pícal ...

cocina internacional primeros platos sopas y cremas ...

Últimamente amenizamos nuestros desayunos de fin de semana viendo algún capítulo del programa "Veterinario al rescate" o, si ya lo hemos visto, nos ponemos cualquier programa de cocina que tengamos grabado... Sí, pasamos tantas horas fuera de casa entre semana que nos tenemos que grabar los programas que nos gustan jeje. Total, que el día que nos toca alguno de cocina, nuestra cocina ...

recetas de primeros cremas y sopas internacional ...

Hoy os traemos una receta bien calentita ideal para templar el cuerpo estos días de frío. Una sopa de cebolla francesa que, por lo que hemos leído, se hizo famosa en París en el S.XIX para la gente que quería tomar algo a altas horas de la madrugada. Vamos, el equivalente a nuestra sopa de ajo y el chocolate con churros que te tomas al volver de fiesta en Nochevieja. No me miréis así, ¿acaso ningu ...

recetas de primeros de cuchara cebolla ...

La sopa de cebolla es un plato típico de la cocina francesa, la verdad es que no está muy extendido en nuestro país, pero sin duda es un plato delicioso que ahora en estas fechas de frío es casi obligación probar. En nuestra gastronomía la sopa de cebolla se podría comparar con nuestra sopa de ajo, un plato pensado paras las épocas de apuro económico en las que  no había mucho más para comer. Si e ...

Salado sopa vegetariano

La sopa de cebolla a la francesa es todo un clásico. ¿Quién no la conoce o comido alguna vez con su rebanada de pan cubierta de queso y gratinada? Si no la conoces te la dejo aquí. Los que seguís mi cocina sabéis que yo siempre voy más allá. Como veis, traigo una sopa de cebolla si, pero cambiando el pan gratinado por unas manzanas salteadas. Os aseguro que esta sopa no tiene nada que envidiarle ...

general cremas primer plato ...

El 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro, una conmemoración celebrada a nivel mundial con el objetivo de fomentar la lectura, la industria editorial y la protección de la propiedad intelectual por medio del derecho de autor.El día 23 de abril fue elegido como "Día Internacional del Libro", pues coincide con el fallecimiento de Cervantes, Shakespeare y Garcilaso de la V ...

recetas de primeros de cuchara

Para 4 personas Ingredientes: - 2 cebollas grandes - 50 gr de aceite de oliva - 1 litro de caldo de pollo Aneto Natural - una pizca de pimienta blanca - 12 rebanadas de pan de chapata - queso para fundir - 4 huevos - sal Elaboración: Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva y dejamos hasta que comience a dorarse, añadimos la pizca de pimienta ...

general cuchara

Esta es mi versión española de la sopa de cebolla francesa, una sopa que hace entrar en calor y es dulce y muy rica. INGREDIENTES: 50 gr. de mantequilla750 gr. de cebollas dulces3 dientes de ajo1 l. y ½ de caldo de pollo o de verduras, esto lo dejo al gusto, aunque yo usé caldo de pollo150 ml de vino blanco25 gr. de harina1 hoja de laurel1 cucharada de tomillo picado 1 cucharada colmada d ...

recetas de primeros sopas cremas y salsas ...

Esta receta es ideal para sobrellevar el frío del invierno, y es que ya estamos casi en él y notamos como cada vez hace más frío. Las sopas son el plato estrella del invierno, pero normalmente hacemos las mismas de siempre, la sopa de hoy es un poco diferente ¡seguro que te encanta! se trata de una sopa de cebolla y setas. Además de hacer que entremos en calor, está buenísima y es muy saludable.  ...