comunidades

Sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa

Mi primera propuesta para este menú de navidad es una deliciosa sopa de cebolla al más puro estilo francés. Es decir, sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa.
La sopa de cebolla en realidad es una comida muy humilde. En épocas de hambruna era una receta muy socorrida, pues sólo necesitamos cebollas caramelizadas a fuego muy lento en su propio jugo, algo de licor, unas hierbas aromáticas y agua o caldo de carne o ave.
Es una receta para Navidad muy vistosa, que podemos usar como entrante si tanto para la Nochebuena o para el día de Navidad (que después de haber trasnochado el 24 de Diciembre sienta genial) De hecho en Francia esta sopa suele tomarse de madrugada, cuando se trasnocha y se llega tarde a casa. Desde luego esta sopa de cebolla levanta a un muerto, y no hay nada mejor que una sopita bien caliente en invierno para recuperarnos de cualquier resfriado o malestar.
Sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa

Como he dicho, os propongo la receta tradicional francesa de la sopa de cebolla. La receta popular lleva sólamente pan tostado por encima. Es lo que mis abuelillos llamaban “sopas”. Echarle pan a los caldos para que fueran más consistentes y alimentaran más cuando no había mucho para comer. Pero la receta francesa de la sopa de cebolla, además del pan tostado lleva queso rallado gratinado al horno. Suelen usar queso gruyère o queso emmental, que es el que nosotros podemos usar sin lactosa. Pero vamos que podéis usar el queso que más os guste. Por mi parte yo os propongo esta sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa.
Como veis en la videoreceta es una receta muy sencilla. Tan sólo lleva cebolla, un poco de ajo porque a mi me encanta el ajo y se lo echo a todo jeje, algo de licor (que puede ser vino de jerez, brandy o vino blanco), un bouquet garní (que no es ni más ni menos que unas cuantas hojas de laurel y tomillo fresco atadas con una cuerda para darle sabor a la sopa y luego poder sacar las hierbas de la olla sin problema). Así que en vez de usar agua, usaremos un buen fondo para darle muchísimo sabor. Yo uso caldo de pollo ecológico Costa Eco porque es de los pocos que no lleva ningún derivado lácteo en su composición. Podéis usar también caldo de verduras ecológico también de Costa Eco si queréis hacer esta sopa vegana o vegetariana.

Espero que disfrutéis de esta receta tradicional francesa de la sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa, y que la tengáis en cuenta para esta Navidad. Y también os dejo otras sugerencias de recetas de Navidad para que vayáis planificando vuestro menú de estas fiestas.

Sopa de cebolla
2015-12-11 00:41:29

Serves 4
Una deliciosa sopa con pan tostado y queso sin lactosa gratinado



Write a review

Save Recipe
Print

Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min

Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min

Ingredients

- 4 cebollas grandes

- 1 diente de ajo

- 1,5 litros de caldo de pollo

- 1 cda. de azúcar

- 60 ml. de brandy

- Tomillo fresco

- 3 hojas de laurel

- Media barra de pan

- 150 gr. de queso rallado sin lactosa

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Instructions

1. Cortamos las cebollas en juliana muy fina y picamos el ajo tambiÈn en trocitos pequeños.

2. En una olla con suficiente aceite de oliva, sofreimos el ajo unos segundos hasta que empiece a dorarse.

3. Añadimos toda la cebolla con la sal y una cucharada de azúcar y la pochamos a fuego medio bajo para que sude lentamente

y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Al menos nos llevar· 45 minutos hasta que la cebolla esté prácticamente deshecha y muy oscura.

4. Añadimos entonces el brandy y dejamos que evapore el alcohol por un minuto.

5. Añadimos el caldo de pollo, y hacemos un bouquet garni con el tomillo fresco y el laurel, atándolo con una cuerda para luego poder quitarlo fácilmente.

6. Tapamos la olla y dejamos hervir a fuego medio-alto unos 10 minutos.

7. Cortamos el pan en rodajas y lo tostamos.

8. Cuando esté tostado lo cortamos en cubos para hacer picatostes.

9. Servimos la sopa en los cuencos o platos, colocamos unos picatostes por encima, y sobre los picatostes ponemos bastante queso  rallado.

10. Ponemos los cuencos sobre la bandeja del horno y gratinamos a 250ºC en el horno durante unos minutos hasta que el queso esté bien gratinado.

Notes

Podéis usar caldo de carne o bien de verduras si queréis hacer la sopa vegana.

By Orielos Kitchen
Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa. http://recetassinlactosa.com/
Wordpress Recipe Plugin by Recipe Card

La entrada Sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa aparece primero en Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa..

Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

ENTRANTES VEGETARIANAS Y VEGANAS NAVIDAD SIN LACTOSA ...

Mi primera propuesta para este menú de navidad es una deliciosa sopa de cebolla al más puro estilo francés. Es decir, sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa. La sopa de cebolla en realidad es una comida muy humilde. En épocas de hambruna era una receta muy socorrida, pues sólo necesitamos cebollas caramelizadas a fuego muy lento en su propio jugo, algo de licor, unas hierbas ...

BIZCOCHOS Y BOLLERÍA POSTRES SIN LACTOSA azúcar ...

¿Conocéis los cinnamon rolls o rollos de canela? Si habéis ido a IKEA o de viaje a Nueva York o algún país nórdico, seguro que los habéis visto en las vitrinas de cualquier bakery o pastelería. Los cinnamon rolls o rollitos de canela son unos deliciosos bollos en forma de espiral, rellenos de mantequilla y una mezcla de azúcar y canela, y finalmente glaseados de azúcar y crema de queso. Pero yo os ...

recetas de primeros tomates carnes ...

Lo digo en serio, no me había sentido tan orgulloso de una receta desde hacía mucho tiempo. El shawarma o kebab es conocido por todo el mundo. También conocido como döner kebab [trozo de carne que da vueltas], es ese rulo de carne que gira asándose en vertical en restaurantes árabes, turcos y demás, y que se sirve cortadito en láminas muy finas en pan de pinta o tortillas de trigo con vegetales y ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

INGREDIENTES 6 hojas de acelga 2 huevos 1 esqueleto de pollo 2 higaditos de pollo 4 patas de pollo 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 60 g de queso 1 trozo de pan Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE ACELGAS CON QUESO GRATINADO Para el caldo, pon el esqueleto, los hígados de pollo y las patas (sin uñas) a cocer en una cazuela con abundante agua. Limpia el puerro, pícal ...

recetas dulces postres sin lactosa azúcar ...

En esta ocasión os traigo un postre fácil pero irresistible: unos vasitos de mascarpone y toffee sin lactosa. Se hacen en un momento y al ser en vasitos, son ideales para servir como ración individual en cenas especiales, románticas o entre amigos. De verdad, con estos vasitos de mascarpone sin lactosa y toffee vais a quedar de lujo. Con este postre sin lactosa en vasitos, os voy a enseñar otras a ...

HELADOS SIN LACTOSA crema o nata sin lactosa / vegetal leche sin lactosa/vegetal ...

Con esta receta de polos de nutella sin lactosa súper cremosos queda oficialmente inaugurado el verano en Orielo’s Kitchen y la temporada de helados sin lactosa. Los polos o paletas son helados que agarramos con un palo, y generalmente suelen ser de hielo con frutas, o como estos polos de horchata y frutas que hicimos el año pasado. Pero estas paletas, helados o polos de nutella sin lactosa ...

ingredientes menús semanales alergia lactosa ...

Son muchas las personas que padecen de alergia o intolerancia a la lactosa. Si perteneces a este grupo, tendrás que eliminar la lactosa de tu dieta. Aunque en principio puede parecer difícil, son muchas las opciones disponibles sin necesidad de caer en la monotonía. Nuestro menú de esta semana es un menú sin lactosa, pero lleno de sabores intensos y variados. ¿Quieres conocerlo? Sigue leyendo. ¡Bu ...

BIZCOCHOS Y BOLLERÍA CUMPLEAÑOS SIN LACTOSA POSTRES SIN LACTOSA ...

Desde que probé este bizcocho de manzana por primera vez me enamoré totalmente de él. Es un bizcocho de manzana sin lactosa con azúcar y canela súper jugoso, tierno y esponjoso. Es súper grande, como para alimentar a un regimiento jeje pero perfecto para compartir. Mi cuñada catalana lo llama coca dulce, y en su casa de Cataluña siempre lo han hecho así. Me llamó especialmente la atención esa cobe ...

NAVIDAD SIN LACTOSA POSTRES SIN LACTOSA POSTRES SIN LECHE ...

Ponemos el colofón a nuestro menú de Navidad sin lactosa con estos deliciosos y bonitos vasitos de panacota o panna cotta sin lactosa con frutos del bosque. Una receta muy sencilla, sin apenas elaboración y que además es apta para todo el mundo pues no sólo es una panna cotta sin lactosa, si no que también os enseño a hacerla sin lácteos, ¡Sí! una panna cotta vegana sin leche, con nata vegetal. La ...

BIZCOCHOS Y BOLLERÍA POSTRES SIN LACTOSA azúcar ...

Hoy estoy muy contento con la receta que os traigo. Unos deliciosos fartons caseros sin lactosa con glaseado de horchata, súper tiernos y esponjosos, que además son súper fáciles y mira que yo con las masas tengo relación amor-odio desde siempre. Pero en serio, buenísimos. Los fartons son unos bollitos cilíndricos y alargados con un glaseado de azúcar por encima. Los fartons son muy típicos en Va ...