comunidades

Solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras

¿Tenéis ya claro qué recetas navideñas vais preparar estas fiestas? Yo como cada año os propongo todo un menú navideño con un entrante (la deliciosa sopa de cebolla), un postre (una espectacular mousse de turrón sin lactosa) y como plato fuerte este solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras tostadas. Entre muchas y muy variadas recetas para Navidad para vuestras cenas de Nochebuena, Nochevieja y todos estos días con vuestros seres queridos.
La pinta de este solomillo relleno lo dice todo. Pues está todavía más bueno jeje La combinación del solomillo con la tortilla, el jamón serrano, el jamón york y la deliciosa salsa de cebolla y tomate con un majao de pan y almendras fritas. Mmmm brutal. La primera vez que probé esta receta fue en casa de mis suegros la pasada Navidad, así que este año he querido repetirla porque estaba buenísimo este solomillo de cerdo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras.
Solomillo relleno de tortilla, y jamón con salsa de almendras sin lactosa

El toque fundamental de este plato, además del relleno del solomillo de tortilla, jamón serrano y jamón york es la salsa. Para ello necesitamos un buen fondo de caldo de pollo. Ya sabéis que muchos pueden contener derivados lácteos, así que por eso yo siempre uso el caldo de pollo ecológico de Costa Eco que no lleva lactosa y le da un sabor muy rico a todos mis guisos y mis salsas.
Para este solomillo relleno vamos a hacerle un buen sofrito de ajo, cebolla y tomate, al que añadiremos un majao muy de mi tierra, de almendras y pan frito. Este majao de pan y almendras nos servirá para espesar la salsa y que quede para mojar pan mmm
Solomillo relleno de tortilla, y jamón con salsa de almendras sin lactosa

Otro aspecto que tenéis que tener en cuenta, y es que la mayoría de carnes envasadas, sobretodo el solomillo, suele llevar lactosa y algún derivado lácteo como conservante. Por ejemplo en Mercadona el solomillo congelado lleva lactosa. Por eso siempre os recomiendo que lo compréis en la carnicería o directamente al matadero, y así nos evitamos intermediarios y nos sale más barato. En organizados.es podéis pedir tanto carne, como frutas y verduras, y en un par de días lo tenéis desde el matadero o la huerta en vuestra casa. Pero si lo compráis en el carnicero, decidle que os abra el solomillo para rellenarlo. Si no, pues en esta videoreceta os enseño a abrir el solomillo.

¿A que queda bonito el corte de este rollo de solomillo relleno en forma de espiral con la salsita por encima? Pues además de la pinta, mejor sabe
Voy a presentar este plato al reto recetas navideñas de Facilisimo.com a ver si a sus seguidores les gusta y quedamos en buen lugar
:)

Espero que disfrutéis muchísimo de vuestra cena de Navidad, y que os animéis a hacer este solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras. Y aquí os dejo la receta en versión imprimible lista para descargar
:)


Solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras
2015-12-17 00:49:48

Serves 4



Write a review

Save Recipe
Print

Ingredients

- 1 solomillo de cerdo abierto

- Perejil fresco

- 2 huevos

- Jamón York

- Jamón serrano

- 4-5 rodajas de pan

- 15-20 almendras crudas con piel

- 1 cebolla y media.

- 3 dientes de ajo

- 2-3 tomates maduros

- 1 cda. de harina

- 1,5 litros de caldo de pollo

- Aceite de oliva

- Pimienta negra molida

- Sal

Instructions

1. Abrimos el solomillo y lo extendemos como si fuera un folio, listo para rellenar.

2. Picamos muy finiamente el ajo y el perejil y lo distribuimos por todo el solomillo con sal y pimienta. Lo dejamos macerando 2 horas.

3. Hacemos una tortilla con los 2 huevos, del tamaño del solomillo abierto.

4. Ponemos la tortilla sobre el solomillo y tambiénn unas lonchas de jamón cocido y unas lonchas de jamón serrano.

5. Enrollamos el solomillo apretando fuerte y lo atamos bien con cuerda para bridar.

6. En una sartén con suficiente aceite de oliva en la base, marcamos bien el solomillo por todos sus lados.

7. Cuando esté listo lo ponemos en una olla con el caldo de pollo hasta casi cubrir el solomillo. Comenzamos a calentarlo.

8. En esa misma sartén freimos las almendras hasta que estén tostadas y las sacamos. Freímos también las rodajas de pan y las sacamos.

8. Añadimos los 2 dientes de ajo picados y la cebolla picada en trozos grandes y sofreimos hasta que esté bien pochada.

9. Rallamos los tomates, los añadimos a la sartén y sofreimos todo unos 5 minutos más añadiendo la sal y la pimienta.

10. Cuando el sofrito esté listo, añadimos una cucharada de harina y sofreimos un minuto más (esto ayudar· a espesar el caldo)

10. Trituramos muy bien el sofrito de cebolla, ajo y tomate con el pan y las almendras y lo añadimos a la olla con el caldo.

11. Cocemos a fuego medio unos 40 o 50 minutos hasta que la salsa espese y tenga la consistencia que buscamos.

12. Servimos el solomillo troceado en rodajas medio gruesas con salsa por encima.

Notes

Podemos acompañarlo de unas patatas fritas o hervidas, o menestra de verduras.

By Orielos Kitchen
Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa. http://recetassinlactosa.com/
Wordpress Recipe Plugin by Recipe Card


La entrada Solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras aparece primero en Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa..

Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

CARNES NAVIDAD SIN LACTOSA huevos ...

Solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras

¿Tenéis ya claro qué recetas navideñas vais preparar estas fiestas? Yo como cada año os propongo todo un menú navideño con un entrante (la deliciosa sopa de cebolla), un postre (una espectacular mousse de turrón sin lactosa) y como plato fuerte este solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras tostadas. Entre muchas y muy variadas recetas para Navidad para vuestras cenas de Nochebu ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Carnes ...

Solomillo relleno de setas

El solomillo de cerdo relleno es una receta deliciosa que se prepara sin mucha complicación y el resultado es estupendo. Se puede preparar con antelación y calentar en el momento de servir una ventaja para aprovechar el tiempo.  En este caso lo hemos preparado  relleno de queso, jamón  y setas. Espero que te guste. Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo de 500 gr, 200 gr de setas, 1 cebolla dulce, 2 p ...

recetas de primeros ajo bechamel ...

Berenjenas rellenas de cane criolla y bechamel (sin lactosa)

Me encanta la berenjena y experimentar nuevas recetas con ella. Una de mis primeras videorecetas fue unas berenjenas rellenas de pisto y atún (sin lactosa) y llevaba tiempo queriéndolas hacer rellenas de carne. Pero no una carne normal, como todas las recetas que hay por ahí en internet. Quería hacer una receta propia de berenjenas rellenas de carne criolla y bechamel (sin lactosa). Los criollos ...

ocasiones especiales segundos platos donlu recetas ...

Receta solomillo relleno

Hola, Donlunáticos. En este post os traigo una receta para que os podáis convertir en cocineros profesionales. Se trata de un solomillo relleno que está delicioso. Lo podéis utilizar para una ocasión especial, aunque está rico para cualquier día que tengáis un poco de tiempo. Es otra de las recetas que me ha enseñado la diva más donlumusical. LOS INGREDIENTES que vamos a necesitar son: 1 solomillo ...

Carnes Platos principales Recetas ...

Solomillo de pavo relleno de mozzarella, tomates y albahaca

De entre todos los platos en la mesa de Navidad esteSolomillo de Pavo Relleno va a ser uno de los preferidos, o eso espero. Para rellenar el solomillo de pavo necesitas 3 ingredientes: mozzarella, tomates y albahaca. Y luego al horno, así de sencilla es esta receta. El pavo es una carne más saludable y queda muy jugosa. ¡Da un giro al menú navideño con esta receta! La carne de pavo es muy baja en ...

segundo plato bacon ciruelas X ...

Solomillo relleno de manzana y ciruelas

Hemos preparado este solomillo relleno, lo vi en una receta de los Hermanos Torres, pero como no había previsto los ingredientes, he acabado haciéndolo con los que tenía en casa, Ingredientes: Un solomillo de cerdo 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde Una manzana golden 6 ciruelas sin hueso 100 grs. de bacon ahumado. 1 vasito de conac 1 picada (pan tostado, almendras, avellanas, ajo y perefil) Aceite, s ...

BAJAS EN CALORÍAS ENTRANTES Y TAPAS ajo ...

Sopa de melón con crujiente de jamón

Este verano estoy descubriendo muchas recetas ricas y saludables, como esta sopa de melón con crujiente de jamón y aceite aromático de ajo y hierbabuena. Se trata de una sopa fría de melón, muy refrescante y deliciosa, con todo el sabor a melón. Se hace en un momento y es muy ligera. La sopa de melón es una de las recetas más fáciles que podemos hacer. Tan sólo tenemos que triturar bien medio meló ...

almendras cerdo recetas con carnes ...

Solomillo con salsa de almendras

Solomillo con salsa de almendras Lo mejor de esta receta es la salsa que acompaña la carne. Esta deliciosa! Es un plato un poco inventado pero la verdad es que el Solomillo con salsa de almendras salió bastante bueno. Te animo a que lo pruebes en casa. Ingredientes (2-3 personas) 1 solomillo de cerdo mediano Sal Pimienta Hierbas provenzales Una cebolla pequeña 2 dientes de ajo Una cucharada sopera ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Solomillo relleno con salsa de mojo

INGREDIENTES 3 solomillos 3 huevos cocidos 1 bandeja de bacon en trozos 4 o 5 lonchas de jamón serrano picadito Pimienta Sal Aceite de oliva 1 vaso de caldo de carne 1 vaso de vino Para la salsa: 1 tarro de carne de pimiento seco 1 pimiento asado 1 ajo 1/2 taza de tomate frito 2 cucharadas de vinagre 100 ml de aceite 1/2 cucharadita de cominos Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE MOJ ...

Segundos

Solomillo relleno de jamón, espinacas y requesón

Tengo que reconocer que este año me he pasado con los postres navideños. Seguro que lo habréis notado jajajaja. Normalmente equilibro las entradas navideñas para que tengáis en el blog tanto recetas dulces como saladas, pero no sé que ha pasado este año que me he pasado con los dulces jejeje El caso es que suelo publicar recetas dulces y saladas en la misma proporción, pero este año las saladas ...