Pero este no es solo un plato de fiesta, puedes hacerlo con solomillo de pavo, filetes de pavo, muslos de pollo o pechugas y será un plato de carne ligero. El relleno es donde tampoco nos podemos pasar, por eso lo he hecho tan sencillo. Podéis probar con frutos secos, fruta deshidratada, o fruta fresca como la manzana.
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Solomillo de Pavo Relleno de mozzarella, tomates y albahaca
Solomillo de pavo relleno de mozzarella, tomates y albahaca. Un plato de fiesta delicioso y saludable, hecho en 30 minutos.
2 solomillos de pavo
1-2 bolas de mozzarella
1 bote de tomates en aceite (8 ud.)
Unas hojas de albahaca fresca
1/2 taza de nueces peladas
Para la Salsa de Manzana
1 puerro picado fino
2 manzanas con piel en cubitos
1 Cda. de harina
1 taza de caldo de pollo o agua
1/4 cdta. de canela
1/4 cdta. de sal
Salsa de Manzana
Sofríie el puerro con un poco de sal en una sartén con 1 Cda. de aceite durante unos 5.Cuando esté blandito añade la manzana troceada. Rehoga unos minutos y añade la harina y la canela. Déjala hacerse un poco, moviendo continuamente, para que pierda su.
Echa el caldo de pollo o agua y deja cocer unos 8 o hasta que la manzana esté blanda. Ajusta el punto de sal a tu gusto.
Tritura la salsa con la batidora y para que sea más suave pásala por un colador o chino.
Pavo Relleno
Corta los tomates en trocitos muy pequeños y haz lo mismo con las nueces. Mézclalos en un bol y reserva.
Abre por la mitad el solomillo de pavo con un cuchillo afilado sin llegar a cortarlo del todo.Aplasta la carne con un vaso para lograr que todo tenga el mismo grosor.
Coloca una primera capa de rodajas de mozzarella, encima las hojas de albahaca y finalmente la mezcla de tomates y nueces.
Enrolla el solomillo y para sujetarlo utilizamos un hilo de algodón para brindarlo. Yo he optado por la manera sencilla y simplemente lo he enrollado con el hilo, es muy sencillo.
Pon una sartén a fuego medio con 2 Cdas. de aceite y dora los rollos por todos lados.
Transfiere a una bandeja y mételos al horno precalentado a 180°C durante 20 o más si tu solomillo es más grueso.
Retira el hilo del solomillo y córtalo en rodajas de 1-2 cm. Acompáñalo con la salsa y unas hojas de albahaca.
*Puedes acompañarlo con otra salsa.
*Puedes rellenar otro tipo de carne como pechugas de pavo, pechugas de pollo o muslos deshuesados.
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