El Recetario de Lady Halcón Idea guardada 28 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Sopa de cebolla inglesa

Últimamente amenizamos nuestros desayunos de fin de semana viendo algún capítulo del programa "Veterinario al rescate" o, si ya lo hemos visto, nos ponemos cualquier programa de cocina que tengamos grabado... Sí, pasamos tantas horas fuera de casa entre semana que nos tenemos que grabar los programas que nos gustan jeje.



Total, que el día que nos toca alguno de cocina, nuestra cocina tiembla. Desde el desayuno comenzamos a maquinar ideas para preparar una comida "chula", porque en esos momentos cualquier receta que aparece en la pantalla nos parece mucho mejor que lo que teníamos pensado hacer para comer...

Otras veces me da por sacar mis libros de cocina y revisarlos enteritos por que, además de que me encanta ver las fotos tan chulas que tienen, me suena haber visto en el programa una receta que me ha recordado a otra que tenía pendiente hacer...  



Y la última posibilidad es que yo elija una receta de entre mis libros y mi cocinillas mejore la oferta diciendo que le suena que Jamie Oliver tiene una receta parecida... Y ya sabéis que cuando oigo ese nombre me olvido de todo lo demás. Serán manías, pero todas las recetas que hemos probado de este hombre nos han salido fenomenal.

Así que de una simple sopa de cebolla que yo había elegido, pasamos a ésta acompañada de una rebanada de pan con queso al estilo inglés, con la que casi me da algo tras la primera cucharada. Jamás pensé que una sopa de cebolla pudiera estar tan buena.



Y es que romper la rebanada de pan llenita de queso para llegar a la sopa es una auténtica delicia que cuando te la llevas a la boca se multiplica por diez gracias a la rica combinación de sabores. Te encuentras unas cebollas suaves, un toque de puerro, el queso gratinado junto con el pan bien mojado en el caldo de pollo... Y de repente un toque inesperado de hierbabuena... uff!!!

En la receta original utiliza salvia, pero como no la encontramos nos decantamos por la hierbabuena que siempre queda rica en las sopas, aunque no me atreví a cocerla con el caldo por si luego sabía demasiado...  

  Ingredientes (para 4 personas)

2 cebollas moradas

2 cebollas blancas

2 ajos

1 puerro grande

1 litro de caldo de pollo

Sal y pimienta

Aceite de oliva

2 rebanadas de un pan redondo, a ser posible del día de antes

Queso tierno

Unas hojas de hierbabuena

Salsa Worcestershire Preparación

Las medidas para calcular los ingredientes de esta sopa es bastante fácil: por cada kilo de verdura necesitarás el doble de caldo. En nuestro caso las cebollas y el puerro pesaron medio kilo, así que utilizamos 1 litro de caldo.

Comenzamos pelando y cortando en rodajas finas las cebollas, el puerro y los ajos. Tras un rato cortando y unas cuantas lágrimas, tendréis los ingredientes preparados ;).



En una olla a fuego medio vierte un buen chorro de aceite hasta cubrir el fondo. Una vez que el aceite ya esté caliente, añade los ajos.



Cuando los ajos comiencen a coger un color dorado, añade las cebollas y el puerro, salpimienta y remueve.



Tapa la olla y deja que se poche todo durante unos 25 minutos, hasta que todo esté completamente blando y tenga un tono dorado o transparente. No te olvides de remover de vez en cuando para que no se pegue.



Añade el caldo, remueve y deja que cueza unos 20 minutos más.



Rectifica de sal o pimienta si hiciera falta, y ya estará lista nuestra base de la sopa.

Enciende el horno con la opción de grill.

Corta un par de rebanadas de un dedo de ancho aproximadamente, ya que utilizaremos una para cada dos personas. Corta estas rebanadas por la mitad y cúbrelas con abundante queso rallado.



Coge unas hojas de hierbabuena, mézclalas con un poco de aceite de oliva y reserva. Reparte la sopa en unos cuencos aptos para el horno.



Coloca la rebanada de pan en el cuenco, sumergiendo uno de los extremos en la sopa. Ralla más queso por encima, hasta cubrir toda la superficie del cuenco, y añade unas gotas de salsa Worcestershire por la rebanada de pan. Por último, añade las hojas de hierbabuena.



Mételo en el horno entre 1 y 2 minutos, hasta que el queso se haya gratinado.

Antes de servir, vierte un chorro de aceite por encima del pan y, si quieres, un poco más de hierbabuena picada.



 
Fuente: este post proviene de El Recetario de Lady Halcón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros caldo de verduras cebolla ...

Sopa de cebolla

Según cuenta la historia la sopa de cebolla pasó de ser la sopa que tomaban los trabajadores del mercado a ser también un tentempié para noctámbulos. Antiguamente en las calles parisinas se servía con una rebanada de pan en el fondo del tazón y queso gruyere o enmental rallado. También existe otra versión gratinada. Esta receta me recuerda al caldo con pelotas que se hace en navidad en Cartagena. ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

Sopa de acelgas con queso gratinado

INGREDIENTES 6 hojas de acelga 2 huevos 1 esqueleto de pollo 2 higaditos de pollo 4 patas de pollo 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 60 g de queso 1 trozo de pan Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE ACELGAS CON QUESO GRATINADO Para el caldo, pon el esqueleto, los hígados de pollo y las patas (sin uñas) a cocer en una cazuela con abundante agua. Limpia el puerro, pícal ...

recetas de primeros de cuchara

Sopa de cebolla

Para 4 personas Ingredientes: - 2 cebollas grandes - 50 gr de aceite de oliva - 1 litro de caldo de pollo Aneto Natural - una pizca de pimienta blanca - 12 rebanadas de pan de chapata - queso para fundir - 4 huevos - sal Elaboración: Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva y dejamos hasta que comience a dorarse, añadimos la pizca de pimienta ...

general cremas primer plato ...

Sopa de cebolla gratinada.

El 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro, una conmemoración celebrada a nivel mundial con el objetivo de fomentar la lectura, la industria editorial y la protección de la propiedad intelectual por medio del derecho de autor.El día 23 de abril fue elegido como "Día Internacional del Libro", pues coincide con el fallecimiento de Cervantes, Shakespeare y Garcilaso de la V ...

general caldo de verduras cebolla ...

Sopa de cebolla

Según cuenta la historia la sopa de cebolla pasó de ser la sopa que tomaban los trabajadores del mercado a ser también un tentempié para noctámbulos. Antiguamente en las calles parisinas se servía con una rebanada de pan en el fondo del tazón y queso gruyere o enmental rallado. También existe otra versión gratinada. Esta receta me recuerda al caldo con pelotas que se hace en navidad en Cartagena. ...

recetas de primeros sopas

Sopa de cebolla

Hoy os traigo una receta tradicional, de las de toda la vida y que conozco desde bien pequeña al igual que creo que os pasará a vosotros. Normalmente se dejan los trozos de cebolla en la sopa pero a mí no me gustan nada, así que al igual que las sopas de ajo, que yo las tomo trituradas (como podéis ver en esta receta), estas también la trituro y consigo este resultado Ingredientes (3 personas) 3 ...

general cuchara

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

Esta es mi versión española de la sopa de cebolla francesa, una sopa que hace entrar en calor y es dulce y muy rica. INGREDIENTES: 50 gr. de mantequilla750 gr. de cebollas dulces3 dientes de ajo1 l. y ½ de caldo de pollo o de verduras, esto lo dejo al gusto, aunque yo usé caldo de pollo150 ml de vino blanco25 gr. de harina1 hoja de laurel1 cucharada de tomillo picado 1 cucharada colmada d ...

recetas de primeros con ingredientes de bote para dos ...

SOPA DE CEBOLLA FRANCESA

La sopa de cebolla es uno de los platos que hago mucho en épocas de frío y no me había dado cuenta que no la tengo publicada. Suelo hacerla de dos formas distintas según me apetezca,la francesa es la que os propongo hoy . Personalmente me gusta mas la que os muestro hoy, aunque las dos calientan bien. Ingredientes para dos personas. Si necesitáis mas, dobláis ingredientes. Necesitamos: 2 cebollas ...

general caldo cebolla ...

Sopa de cebolla

Esta noche es nochebuena y mañana navidad.... Bueno pues eso que seguimos con recetas navideñas, realmente esta sopa se puede hacer en cualquier época, pero a mi me recuerda la Nochebuena ya que es una receta de mi tio Titi que nos preparaba en esta fecha cuando nos reuniamos todos. Teniendo en cuenta el frio que hace en Palencia una sopa entra siempre estupendamente y sobre todo cuandoes una rece ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Sopa de cebolla

Ingredientes para 6 comensalesCebolla grande 3 unidades aceite de oliva 3 cucharadas mantequilla 2 cucharadas maicena 1 cucharada vino blanco seco 1 taza caldo 6 tazas pan 6 rebanadas queso gruyere 100 gr. sal pimienta negra molida [imagen=1824249] Para confeccionar la sopa de cebolla es importante que las cebollas que se utilicen estén en un buen punto de maduración, que no estén germinadas y ...