En el encuentro GastroMAD2014 en octubre uno de los regalos que nos dieron fue un surtido de "Caldos Aneto" entre los que estaba el de pollo, que he usado para esta receta.
Si no tenéis apenas tiempo de estar en la cocina es una muy buena y deliciosa opción echar mano de estos caldos, para mi los mejores.
INGREDIENTES:
- 1 l. caldo de pollo Aneto
- la parte blanca de un puerro
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria no muy grande
- 8 hojas de col
- 1 pechuga de pollo
- sal y AOVE
PREPARACION:
Picamos el puerro y la cebolla.
Cortamos en rodajas finas la zanahoria.
Hacemos tiritas con la pechuga del pollo.
Cortamos las hojas de col quitando la parte dura de la hoja.
Rehogamos en una olla con aceite la cebolla y el puerro.
Añadimos la zanahoria y sofreímos, después la col y las tiritas de pollo.
Sofreímos todo junto unos minutos y añadimos el caldo de pollo Aneto.
Rectificamos de sal y cocemos unos 20 minutos.
He acompañado la sopa con unos triángulos de pan de molde fritos