Sopa de tomate

Muy rica!! Con orégano, albahaca y las verduras al horno para dar más potencia

Comparto una muy sencilla, y rica, Sopa de tomate. Una de las características de esta receta es que, previamente, hacemos las verduras al horno y, luego, las mezclamos con caldo suave y la completamos con hierbas aromáticas del estilo de orégano y albahaca fresca. Un gran resultado, sin duda!!

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Ingredientes:

4 tomates tipo pera

1 zanahoria

Media cebolla morada

1/4 pimiento rojo

Un vaso caldo de verduras

Orégano

Albahaca

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Sopa de tomate
Preparación:

En una bandeja para para horno ponemos los tomates cortados a la mitad junto con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Salpimentamos, regamos con AOVE y llevamos al horno 30′ a 180°C

Pasado este tiempo, lo llevamos todo a un vaso americano. Añadimos el caldo y trituramos

Incorporamos albahaca fresca y orégano, volvemos a triturar y, cuando esté muy bien mezclado, pasamos por un colador chino. Rectificamos de sazón y a comer!!


Mira en vídeo cómo se hace esta Sopa de tomate:



Sopa de tomate
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