Ingredientes:
1 puerro la parte blanca
2 zanahorias medianas
1 patata grande
6 judías verdes
1 trozo de col
1 ramita de apio
1 chirivía
1 nabo
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
250 g de carne picada de ternera o mezclada
1 diente de ajo, perejil
1 huevo pequeño
Pan rallado
Sal, pimienta
Aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 litro y medio de agua
Preparamos las pelotitas mezclando la carne con el huevo, el ajo picado con el perejil, sal , pimienta y añadimos pan rallado hasta que veamos que podemos formar las bolitas.
Cortamos la zanahoria la patata y las judías verdes en trozos pequeños, el puerro a rodajas finas y la col en tiras.
Ponemos una olla al fuego con la mantequilla y un poco de aceite, rehogamos las verduras, cuando estén un poco pochadas, añadimos el agua el nabo, la chirivía y el trozo de apio limpio, salpimentamos, hervimos de 25 a 30 minutos, 10 minutos antes de terminar añadimos los garbanzos escurridos, lavados y las pelotitas..
Una vez hecha retiramos el nabo la chirivía y el apio..
Dejamos reposar unos minutos antes de servir...
Nota: la chirivía, el nabo y el apio lo pongo entero para retirarlo después, pero podemos cortarlo y ponerlo con las verduras..
Podemos utilizar las verduras que más nos gusten o tengamos en la nevera..
Fuente: este post proviene de Mis Cosillas de Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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