Martuka Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Sopa Minestrone De Verduras



¡Qué semana tan fría hemos tenido en toda España! Nos ha visitado un aire gélido siberiano que nos ha dejado tiritando...

Con este tiempo (también lógico, pues febrero siempre es un mes muy, muy frío) apetecen sopas y caldos calentitos que entonen el cuerpo.

He preparado en muchas ocasiones la rica Sopa juliana, pero nunca había cocinado esta sopa italiana. Tiene más cantidad de verduras, la podéis preparar con sémola de arroz o con arroz o pasta (yo utilicé pasta maravilla) y está de rechupete. Los niños también la comen con gusto, así que es una buena manera de darles verduras a mogollón...


Mirad qué bodegón de verduras se utiliza!!!


Para 6 personas:
2 zanahorias
1  diente de ajo
1 tomate
1 cebolla
1 puerro
1 cebolleta
1 nabo 
1 rama de apio
1 trozo de calabaza
100 g de judías blancas (yo utilicé ya cocidas de frasco)
1/2 calabacín
1 patata
1 corteza de queso parmesano
100 g de panceta
aceite de oliva
queso parmesano en polvo
perejil o albahaca
pasta o sémola de arrozSe pone en una olla o cazuela (yo utilicé la olla a presión) un poco de aceite de oliva (unas 5 cucharadas) y se rehogan durante 5 minutos la cebolla, el puerro y la cebolleta picadas y el ajo, también picado.

Se pelan las zanahorias, se lavan y se cortan en dados. Lo mismo con la calabaza, el apio, el nabo y las patatas. Se añaden a la cazuela. Se rehogan unos instantes, se agrega 1.200 mL de agua cubriendo todas las verduras, se sala y se echa la corteza de parmesano.



Se cierra la olla y se cuentan 20 minutos desde que pita la válvula. Si lo hacéis en olla normal contad el doble de tiempo.

Se deja salir el vapor y se abre la olla. Se retira la corteza de queso. Se escalda el tomate y se pica en dados. Se pela el calabacín y se corta también en dados. Se incorporan a la olla, junto a la panceta cortada en tiras finitas. 

Cuando se recupera la ebullición se añade la pasta y se mantiene el tiempo que indique el fabricante.

Se sirve inmediatamente con queso espolvoreado y albahaca o perejil picado.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galanes O Loritos Fritos

El jueves en la pescadería de Santos en el Mercado de Moratalaz me llamó la atención el color y la forma de estos pescados tan peculiares. Preguntando por ellos me dijeron que venían de Andalucía y qu ...

Salmón Al Horno Con Alioli

Son muchas las propiedades del salmón en cuanto a nutrientes, vitaminas y minerales. Las grasas que posee, además, son insaturadas, por lo que es un alimento sano y con pocas calorías. Por eso, me he ...

Arroz Con Berberechos En Paella

Los fines de semana son un buen momento para preparar un delicioso arroz. Es genial juntarse la familia o los amigos y compartir un arroz en paella que siempre sabe riquísimo. Hoy es un arroz bien sen ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cuchara verduras

SOPA DE VERDURAS O MINESTRONE A MI MANERA.

Hola a tod@s!! Hoy traemos una de mis recetas favoritas!! Las sopas de verduras o minestrone, me encantan y en esta ocasión os traigo algún toque diferente y distintas presentaciones según gustos...en mi casa por ejemplo para las niñas suelo triturarlas, aunque luego espolvoree con queso o dados de jamón y la presentación no sea de una crema. Las sopas son muy saludables y sientan bien en cualquie ...

recetas de primeros primeros platos sopas y caldos ...

Menestrón (Sopa de verduras) – Minestrone

Ingredientes para 2 personas: 1/3 de cebolla, 1/2 zanahoria, 1/2 cuesta de apio, rodaja de puerro, 1 diente de ajo, 1/2 patata, 1/2 pimiento verde, 1/2 calabacín, 1 tomate, 4 espárragos trigueros, perejil, albahaca, queso parmesano rallado, 50 gr. de fideos o espaguetis, sal y aceite. Otro clásico de la cocina italiana de lo pobre: la sopa de verdura, que varia de región en región, casa en casa. ...

recetas de primeros cuchara internacional ...

MINESTRONE O SOPA DE VERDURAS CON TOQUE DE PESTO.

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una maravillosa receta, llena de color, sabor y propiedades beneficiosas para la salud (depurativa, antioxidante...) Además es ideal para estos días de frío, y también en estas fechas, todos estamos interesados en comer de forma más ligera y saludable. Esta receta es una sopa de verduras tradicional, que la conocemos internacionalmente, con el nombre de Minestrone, en ...

general minestrone pasta ...

Sopa Minestrone

Receta para hacer sopa Minestrone La minestrone es una sopa de origen italiano que guarda gran parecido con la tradicional sopa de verduras española. Se suele elaborar con verduras de temporada (tomates, apio, zanahorias, cebollas, judías, etc). Es típico añadirle diversos tipos de pasta o arroz. No hay una única receta para preparar esta sopa, ya que el uso de hortalizas de temporada hace que la ...

recetas de primeros cenas cocina internacional ...

Sopa minestrone

Hacía tiempo que tenía ganas de preparar una sopa minestrone. Y, hace un mes, con ocasión de la celebración de un reto culinario, pude disfrutar de un montón de versiones de este riquísimo plato italiano. Al final, me decanté por la de Suny, aunque, como siempre, le he hecho algún "tuneo", en esta ocasión para adaptarla a los gustos de mi casa (que son poco "verduleros", así qu ...

recetas de primeros ensaladas verduras y hortalizas ...

Sopa minestrone a la genovesa

Un plato más completo imposible, tiene muchos ingredientes y todos muy saludables. Es un plato delicioso, estoy segura de que lo vas a querer hacer y de que lo vas a disfrutar muchísimo. A los niños no les suele gustar demasiado la verdura, prueba a darles este plato, con la mezcla de ingredientes seguro que les gusta mucho más. Es una manera diferente de comer verduras, además el queso parmesano ...

recetas de primeros mediterrÁnea platos veganos ...

Sopa Minestrone

INGREDIENTES para 4 personas 1 hueso fresco de ternera y otro de jamón (puedes eliminarlos si quieres un plato vegano) 100 gr. de alubias blancas remojadas desde la noche antes 1 chorrito de aceite de oliva Media cebolla 2 dientes de ajo 1 rama de apio 1 zanahoria 1 puñado de guisantes 4 cucharadas soperas de tomate triturado Alguna verdura opcional (judías verdes, un poco de repollo cortado en ju ...

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Sopa de verduras

INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológico Aneto 3 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 patatas grandes 1 cebolla 1 calabacín 1 manojo de ajos tiernos 1 nabo 1/2 brócoli 1 coliflor pequeña 2 tomates 1 manojo de judías verdes 1/2 col pequeña Agua Sal Un trozo de jamón o hueso de jamón 8 puntas de espárragos verdes ELABORACIÓN DE SOPA DE VERDURAS Empezamos limpiando y cortan ...

recetas de primeros italiana sopas y cremas ...

Sopa minestrone - CWK

Con el inicio de octubre llegaron los días otoñales y los retos de Whole Kitchen que tanto nos gustan en casa por que nos dan la oportunidad de probar cosas nuevas que, si fuera por nosotros, lo más seguro es que no prepararíamos. Y esta sopa minestrone era una de las recetas que teníamos en nuestra lista de improbables. Bueno, rectifico, estaba incluida en mi lista de recetas a no probar... ¿P ...

Cocina internacional Cocina tradicional olla GM

Sopa minestrone

He trasteado mucho por la red en busca de la receta perfecta de sopa minestrone, y he encontrado mil variantes. Si pensáis que es una simple sopa de verduras con pasta, leed la receta y veréis como no es así. Al final me he decidido por ésta, de "Cocinaterapia Online", no sólo porque me ha convencido la elaboración y los ingredientes, sino por la historia que cuenta y que os recomiendo q ...