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Sopa fría de pepino


SOPA FRÍA DE PEPINO

MUY RICA Y SALUDABLE

INGREDIENTES

2 Pepinos pequeños

1 Cebolla

2 Yogures griegos (también valen los naturales)

1 Diente de ajo

Medio vaso de agua fría

El zumo de medio limón

Hojas de albahaca fresca

Pimienta

Sal





PREPARACIÓN

Pelamos los pepinos y los troceamos, troceamos la cebolla y el ajo y incorporamos todo al baso y batimos bien.

Añadimos el zumo, los yogures, el agua, la albahaca, pimienta y una pizca de sal. Volvemos a batir.

Rectificamos de sal.

Ponemos en bol de cristal tapado con papel film y metemos en la nevera unas horas para que esté fría a la hora de servir.

Servir en cuenco con una rodaja fina de pepino en el centro y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.



Muy rica y saludable, espero que os guste.



¡Salud y buen provecho!

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