Suflé de cebolla

Ingredientes para 4 comensales

Leche 3 tazas preparado para sopa de cebolla 1 sobre nata (crema de leche) líquida 1/4 de taza mantequilla 2 cucharadas harina 3 cucharadas yemas de huevo 3 unidades claras de huevo 3 unidades queso rallado 250 gr. sal pimienta molida

[imagen=1824270]
Poner en un cazo a fuego medio, la leche con la crema de cebolla y dejarla hasta que\r\nespese. Bajar el fuego, dejar enfriar, incorporar la nata (crema de leche) líquida, la mantequilla, la\r\nharina, las yemas batidas, la mitad del queso rallado y salpimentar. Mezclar bien todos los\r\ningredientes e incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
Engrasar unos moldecitos individuales, verter en ellos la mezcla anterior y cubrirlos\r\ncon el resto del queso. Llevar al horno previamente calentado, a temperatura alta, y cocer \r\nhasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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