Tabboule

El Tabboule, parece ser, que es un plato sirio de hace muchos siglos y se suele hacer con bulgur. Como no tenía bulgur, lo he hecho con cous cous y por cierto, está delicioso.



INGREDIENTES (Para dos personas)

120 gr. de cocus cous de grano medio

2 tomates medianos en cubos (no más de 1 cm.)

1 pepino mediano en rodajas finas

60 gr. de menta fresca

1 puñado de perejil fresco

2 dientes de ajo (sin germen)

1 limón

1/2 cucharadita de comino en polvo (o al gusto)

1/2 cucharadita de pimienta

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Preparar el cous cous según el fabricante. Dejar enfriar.

Poner en un bol grande, el cous cous, el pepino, el jugo de limón, el tomate y mezclar.

En un almirez, machacar los ajos y añadir el aceite, el comino, la pimienta y la sal. Remover para que se mezclen los sabores.

Cortar el perejil y la menta en trocitos pequeños y añadir al aliño. Remover.

Verter en el bol del cous cous reservado, unir bien, tapar con film y llevar al frigo hasta la hora de consumir.

Bon appétit!!