El número de porciones se basa en las necesidades calóricas. Si es una persona de vida sedentaria, elija el menor número de porciones; por ejemplo, seis porciones de granos. Si lleva una vida activa, elija las once porciones de los productos a base de granos.
Uso muy escaso: grupo de grasas y aceites, vegetales, azúcares y sal.
Uso moderado: grupo de productos lácteos de contenido bajo o nulo en grasas y sustitutos de lácteos fortificados: 2-3 porciones.
Uso moderado: grupo de legumbres, oleaginosas y sustitutos de carne: 2-3 porciones.
Uso generoso: grupo de vegetales: 3-5 porciones.
Uso generoso: grupo de frutas: 2-4 porciones.
Uso liberal: grupo de pan integral, cereal, pasta y arroz. 6-11 porciones.
Ejemplos de porciones y tamaños de porciones
Granos (grupo de alimentos número uno)
6 a 11 porciones diarias de alimentos ricos en vitaminas y fibra.
Ejemplos: 1 rebanada de pan, 1/2 taza de arroz cocido, cereal o pasta, una taza de cereal seco, 1 tortilla y un pan tipo 'pita'.
Vegetales y frutas (grupo de alimentos número dos)
5 a 9 porciones diarias de alimentos ricos en fitoquímicos y vitaminas.
Ejemplo: 1 taza de ensalada de vegetales crudos, 1/2 taza de vegetales cocidos o frutas, 1/2 taza de vegetales verde oscuro y amarillo intenso, 1/4 de taza de fruta seca.
Productos lácteos o sus sustitutos (grupo de alimentos número tres)
2 a 4 porciones de alimentos ricos en calcio y vitamina B12.
Ejemplo: 1 taza de leche fresca o productos alternativos enriquecidos, 1 taza de yogurt, requesón o leche cortada bajos en grasa. Los productos alternativos deben estar enriquecidos con un 25% o más de las dosis recomendadas de calcio, vitamina B12, Vitamina D y vitamina A.
Legumbres, nueces y semillas (grupo de alimentos número cuatro)
2 a 4 porciones diarias de alimentos ricos en proteínas.
Ejemplo: 1/2 taza de frijoles cocidos, 1 huevo o dos claras de huevo, 1/2 taza de tofu (queso de soja), 1/2 taza de sustitutos de carne, 1/4 de taza de nueces o semillas o dos cucharadas de mantequilla de maní u otra oleaginosa.
Grasas, aceites y azúcares (grupo de alimentos número cinco)
2 cucharadas de aceites vegetales ricos en ácido alfa linoleico, como la soja. Consuma postres en forma muy restringida, ya que tienen un contenido alto de azúcar y grasa.
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