Vuelta y vuelta Idea guardada 49 veces
La valoración media de 52 personas es: Muy buena

Tabulé

Tabulé.



Después de estas semanas de vacaciones que nos hemos tomado, volvemos al ataque con más ganas que nunca y con nuevas recetas y, ¿qué mejor para celebrar el veranito que una rica ensalada?

El tabulé o tabuleh o, simplemente, ensalada libanesa es uno de los platos más populares de la cocina de oriente medio y el porqué es simplemente que es fácil, fresco y sabroso.

Ya sabéis cuánto nos gusta la cocina árabe y por supuesto este plato no iba a ser una excepción. Es perfecto para el tupper de la oficina o para solucionar una cena veraniega además de ser un acompañamiento estupendo para carnes o pescados.

La receta clásica es la que os traigo hoy pero hay innumerables variaciones. Eso sí, los ingredientes más importantes, el perejil y la hierbabuena, siempre deben estar presentes porque son los que le dan ese frescor tan característico.

Si no lo habéis probado aún, os recomiendo que os dejéis seducir por este plato. ¿Os he convencido?

¿Qué necesito?

1 vaso grande de cuscus
1 tomate grande
1 cebolleta pequeña
Hierbabuena fresca
Perejil fresco
1 limón
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen
50 gr de aceitunas negras (opcional)
50 gr de pasas sultanas (opcional)

¿Cómo lo hago?

Primero preparamos el cuscus para que se vaya enfriando. Ponemos a hervir un vaso grande de agua con un poco de sal. Por otro lado, en un bol vertemos la misma cantidad de cuscus y cuando el agua hierva se la echamos por encima a la pasta junto con un chorro de aceite. Revolvemos bien y tapamos con un paño mientras se absorbe el agua (5 minutos aproximadamente).

Mientras tanto, picamos el tomate, la cebolleta, la hierbabuena y el perejil lo más finamente posible y se los añadimos al cuscus cuando esté frío.



Ahora vamos a preparar el aliño. Lo tradicional es hacerlo con zumo de limón y aceite pero si os parece demasiado ácido podéis usar lima o simplemente solo aceite.

Mezclamos bien dos cucharadas de zumo de limón con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra recién molida y sal. Aliñamos el cuscus y lo dejamos reposar en la nevera durante media hora para que los sabores se mezclen bien y que esté bien fresquito.



¿Qué más necesito saber?



Como veis en la lista de ingredientes, yo he añadido aceitunas negras bien picaditas y pasas porque la combinación de todos esos sabores me encanta, pero es totalmente opcional.

Otro ingrediente que yo suelo añadir y que le da un toque muy bueno es la ralladura de un limón.



Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salsa tártara casera

Salsa tártara. Esta salsa es uno de los grandes éxitos del verano en mi casa, aunque en invierno también caemos en su tentación. Perfecta para acompañar un plato de pescado y aunque aquí no sea muy no ...

Tabulé

Tabulé. Después de estas semanas de vacaciones que nos hemos tomado, volvemos al ataque con más ganas que nunca y con nuevas recetas y, ¿qué mejor para celebrar el veranito que una rica ensalada? El ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

TABULÉ

Ingredientes:250 gr de cus-cús "Int-Salim" ¼ litro de agua 1 pepino 3 tomates medianos 1 cebolla menta fresca perejil fresco cilantro fresco 1 limón pimienta negra aceite de oliva sal Preparación: Ponemos el agua a calentar con un poco de sal y colocamos el cus-cús en una fuente o bandeja donde podamos extenderlo. Cuando el agua entre en ebullición, vertemos sobre el cus-cús y no dejam ...

general cocina marroquÍ entrantes ...

TABULÉ

El Tabulé es una ensalada tipica Marroquí, yo la probé por primera vez en un viaje que hice a Marsella. Es facilísima de hacer y dura preparada unos días en el frigorífico. Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de café de semola del cuscus. 2 tazas de agua. 1 cucharadita de mantequilla. Pimiento rojo. Pimiento verde. Cebolleta. Tomate bien rojo Hierbabuena ó menta. Perejil. Aceite. El zumo de un l ...

recetas de primeros ensaladas

TABULÉ

Hoy receta mas entrevista... El Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana, fresca, deliciosa y muy sana. Que tengáis un feliz fin de semana!!! ^_^ Ingredientes: 125gr de cuscús 1/2 vaso de agua 1/2 pepino 2 tomates 1/2 cebolla Menta fresca Perejil fresco Cilantro fresco 1 limón Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra S ...

recetas de primeros

TABULÉ

En esta semana descubrí el tabulé, una preparación de una ensalada Libanesa que me llamó la atención así que me propuse hacerla este finde para probarla y la verdad que no me ha decepcionado. Yo pongo la receta tal y como yo la he hecho ya que mirando por Internet encontré varias versiones pero este es el resultado. INGREDIENTES: - 1 pepino - 2 tomates - 2 cebolletas - perejil - menta - 70 g de ...

general ensalada taboule ...

TABULÉ

Refrescante Ingredientes: Cuscús procedido (1 taza) Caldo de pollo (1 taza) Pepino (1) Tomate (1) Cebolla (1) Perejil fresco Hierbabuena o menta fresca Limón (1) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Pon la taza de cuscús en un bol y mezcla con el caldo caliente. Tapa durante 10 m. Mientras trocea en cubitos pequeños el pepino bien limpio (con piel y todo), un tomate y una cebolla pelad ...

general bulgur cous cous ...

Tabulé [Tabbuleh]

Hace un tiempo que me llegó un mail con una petición especial: que con el buen tiempo me animara a realizar la receta de Tabulé. Era la primera vez que alguien me escribía demandándome un plato en particular, y realmente me encantó, porque además de estar buenísimo (no sé en qué estaba pensando para no haberlo publicado antes...), me gustó el trato directo que a veces se pierde en el mundo 2.0. As ...

ensalada verduras y hortalizas recetas árabes ...

Tabulé de cuscús

He aprovechado, que todavía hace buena temperatura, para hacer esta rica ensalada. Que ya he preparado en otras ocasiones, tanto de cuscús como con bulgur, y en diferentes estaciones del año. El tabulé, es un refrescante entrante o ensalada libanesa, marroquí y del Medio Oriente. Hay mil formas de prepararlas, dependiendo del país y de la mezcla de sus ingredientes. En esta ocasión, la he preparad ...

cocina cocina vegetariana cocina árabe ...

Tabulé

Hoy vamos a preparar otro de los platos que en mi casa solemos hacer, sobre todo en verano: Tabulé. Se trata de un plato frío originario de Siria y Líbano que se prepara como acompañamiento en los calurosos meses de verano en todo el Mundo Árabe. Los ingredientes para preparar esta ensalada libanesa, para seis personas, son los siguientes: 250 g Cuscús 500 ml de agua 2 limones 1 cebolla pequeña ...

recetas de primeros ensaladas verano ...

TABULÉ (TABBOULEH), ENSALADA DE COUS COUS

El Tabulé o tabbouleh es una ensalada de Oriente Medio muy conocida. La original, libanesa, lleva trigo bulgur en lugar de cous cous, el cous cous es mucho más fácil de encontrar por lo que el tabulé como ensalada de cous cous se ha estandarizado en nuestro país. Y no es para menos, ya que se trata de una ensalada muy veraniega, fácil de preparar, y que, tomada fresquita, es muy refrescante y poco ...

general arroces y cereales ensaladas y verduras

Receta: Tabulé

El tabulé o ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano, empleada como acompañamiento de aperitivos de la zona. 200 g de bulgur o cous cous 2 cebolletas 3 tomates Zumo de 1 limón 50 g de perejil fresco 50 g de hierbabuena fresca Pimienta molida Aceite de oliva Sal Cuece el bulgur o cous cous en un cazo con agua durante unos 10 minutos. Si el bulgur es de grano fino dejar en remo ...