Esta es una de las recetas más fáciles y ricas, que te van a ayudar en más de una comida improvisada.
La preparación son 15 minutos, siempre que tengas las pasta ya preparada y lista, sólo para hervir. Y, si te atreves, puedes preparar tu mismo la pasta haciendola en tu casa, siguiendo nuestra receta de la pasta fresca de huevos.
Y si vas a preparar este plato para una cena y necesitas organizarte, puedes dejar elaborados los champiñones con antelación. Prueba a usar boletus envés de champiñones. El resultado también es impresionante.
Las setas cocinadas con perejil fresco, cebolla y ajo le dan un sabor intenso al plato, pero sólo lo justo para poder disfrutar del sabor de la pasta y el contraste de sabores.
Video-receta de la pasta con champiñones:
Ingredientes (para 2 personas):
250 g de pasta (haz tu propia pasta!)
Sal
Queso Parmesano (para rallar)
400 g de setas cortadas, o de bote que ya vienen lavadas
1 ramillete de hojas de perejil fresco (sólo las hojas)
1/2 cebolla pelada
2 dientes de ajos pelados
1 cucharada de harina
un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta (opcionál)
Si quieres, puedes hacer tu propia pasta con nuestra receta de Pasta Fresca y una Máquina para pasta fresca
Elaboración
Pon en el sartén un poco de aceite para sofreír los ajos y la cebolla picados en cubitos.
Añade luego las setas, para amalgamar los sabores con el ajo y la cebolla. Se puede añadir un poco de perejil también, pero no olvides guardar la mayoria para ponerlo fresco al final.
Después, echa a la sartén 1 cucharada de harina para hacer una cremita con el agua que han dejado las setas, y luego apaga el fuego de la sartén.
Mientras tanto vamos a cocinar la pasta. En nuestro caso hemos usado Tagliatelle, pero puedes utilizar Spaghetti u otra que te guste más.
Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la echamos en la sartén y con la mezcla de las setas que hicimos anteriormente, y añadimos más perejil fresco, para saltearlo todo.
Sirve los platos, y si quieres puedes rallar por encima un poco de parmesano.
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