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Tagliatelle ai funghi (con champiñones)

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Esta es una de las recetas más fáciles y ricas, que te van a ayudar en más de una comida improvisada.

La preparación son 15 minutos, siempre que tengas las pasta ya preparada y lista, sólo para hervir. Y, si te atreves, puedes preparar tu mismo la pasta haciendola en tu casa, siguiendo nuestra receta de la pasta fresca de huevos.

Y  si vas a preparar este plato para una cena y necesitas organizarte, puedes dejar elaborados los champiñones con antelación. Prueba a usar boletus envés de champiñones. El resultado también es impresionante.

Las setas cocinadas con perejil fresco, cebolla y ajo le dan un sabor intenso al plato, pero sólo lo justo para poder disfrutar del sabor de la pasta y el contraste de sabores.

Video-receta de la pasta con champiñones:



Ingredientes (para 2 personas):


250 g de pasta (haz tu propia pasta!)

Sal

Queso Parmesano (para rallar)

400 g de setas cortadas, o de bote que ya vienen lavadas

1 ramillete de hojas de perejil fresco (sólo las hojas)

1/2 cebolla pelada

2 dientes de ajos pelados

1 cucharada de harina

un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta (opcionál)

Si quieres, puedes hacer tu propia pasta con nuestra receta de Pasta Fresca y una Máquina para pasta fresca

Elaboración

Pon en el sartén un poco de aceite para sofreír los ajos y la cebolla picados en cubitos.

Añade luego las setas, para amalgamar los sabores con el ajo y la cebolla. Se puede añadir un poco de perejil  también, pero no olvides guardar la mayoria para ponerlo fresco al final.

Después, echa a la sartén 1 cucharada de harina para hacer una cremita con el agua que han dejado las setas, y luego apaga el fuego de la sartén.

Mientras tanto vamos a cocinar la pasta. En nuestro caso hemos usado Tagliatelle, pero puedes utilizar Spaghetti u otra que te guste más.

Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la echamos en la sartén y con la mezcla de las setas que hicimos anteriormente, y añadimos más perejil fresco, para saltearlo todo.

Sirve los platos, y si quieres puedes rallar por encima un poco de parmesano.

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