Soy fan de la calabaza, en gusta en la cocina dulce y los platos salados. Cuando llega la temporada disfruto mucho de su rico aroma y sabor.
Creo que cuando probéis esta receta muchos de vosotros pensareis lo mismo. Un plato fácil de cocinar, sano y con rico micronutrientes.
Tagliatelle con calabaza
Tagliatelle con calabaza, ingredientes:
300 gr de tagliatelle, 200 gr de calabaza.
Cilantro fresco, perejil fresco.
Sal, aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
50 gr de pipas de calabaza, semillas de girasol.
50 gr de queso parmesano en polvo.
1 diente de ajo.
1 puñado de nueces.
100 gr de queso feta.
1/2 zumo de limón.
Tagliatelle con calabaza,elaboración:1.- Asamos la calabaza: Cortamos la calabaza en rodajas.
En una sartén asamos la calabaza, la tapamos para que no se pierda la humedad. La asamos 6 minutos por cada lado sin que llegue a quemarse.
2.- Preparamos un marinado: picamos el cilantro, el perejil y lo ponemos en un bol. Añadimos 100 de aceite de oliva virgen, una pizca de sal, el queso, el zumo de limón y el diente de ajo. Los batimos todo con una varilla manual.
3.- Cocemos los tagliatelle: En un caldero ponemos agua a hervir con sal y una hoja de laurel duaren 5 o 6 minutos o siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos bien, mezclamos la pasta con el marinado que hemos hecho anteriormente. Añadimos los trozos de calabaza asada, el queso feta cortado en dados medianos, las nueces, las pipas de calabaza y las pipas de girasol. Servimos inmediatamente.
Consejo: la misma receta la puedes hacer con cualquier tipo de pasta.
La calabaza asada con el maridado queda muy sabrosa, igualmente la puedes comer sola o como entrante.
Las semillas aportan ricos sabores y texturas a este plato. ¡Merece la pena probarlo!
También puedes cocinar: tagliatelle con soja y ternera y ensalada de tagliatelle
Tagliatelle con soja y ternera
Tagliatelle con ensalada
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