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Quiche de calabaza y espinacas con queso feta

Aunque ya vamos directos a la zona de verduras del súper para perder los kg. cogidos en navidad, digo yo que habrá que seguir alimentándose (a pesar de todo)

La receta de hoy es muy sencilla y rica, rica.

quiche de espinacas y calabaza


Ingredientes:

250 gr. de calabaza pelada

1 bolsa de espinacas lavadas

3 huevos

1 brick pequeño de nata (crema de leche).

1 vaso de leche pequeño

1 cebolla

100 gr. de queso feta

Rúcula

1 lámina de masa quebrada

Pimienta

Nuez moscada
receta de quiche


Modo de preparación:

Lo primero es hornear la masa quebrada cubierta con papel vegetal y garbanzos (colocados encima del papel, yo siempre tengo un bote de garbanzos que uso solo para estas cosas).

Cuece las espinacas y escúrrelas muy, pero que muy bien para que no te estropee el exceso de agua el resultado final.

Cuece la calabaza y hazla puré.

Rehoga la cebolla picadita e incorpora las espinacas y la calabaza.

A continuación, mezcla los huevos, la nata (crema de leche), laleche y el queso feta (yo no pongo sal porque el queso feta tiene un sabor intenso).

Aderezar con nuez moscada y pimienta al gusto.

Colocar toda esta mezcla en el recipiente y hornear durante 30 minutos a 180º.
rúcula y espinacas


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