Tallarines con auténtica salsa carbonara (sin nata (crema de leche))


Hace unos días os enseñé cómo hacer una rica pasta arrabiata, aprovechando las especias que mi amiga Ana me trajo de Roma.

Este fin de semana me he atrevido con la carbonara, la de verdad, sin nata (crema de leche). Sólo con huevo y la mezcla de especias, y sólo puedo deciros que nos ha encantado. Muchísimo menos empalagosa que la falsa carbonara a la que estamos acostumbrados, cremosa, y llena de sabor.

A continuación os dejo la receta, atreveos a hacerla, es muy sencilla.

Tallarines carbonara



Ingredientes:

100 gramos de pasta por persona (en este caso, utilicé tallarines)
1 huevo por persona
50 gramos de queso pecorino o parmigiano rallado por persona
1 cucharadita de postre de mezcla de especias por persona (opcional)
75 gramos de bacon en tiritas por persona
Aceite
Sal
Pimienta
Agua

Elaboración (olla programable y tradicional):

Ponemos abundante agua con sal a hervir (aproximadamente 1 litro por cada 100 gramos de pasta). En caso de usar la olla programable, menú horno sin tapa hasta que hierva.

Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que nos marque el paquete. una vez terminada la cocción, la sacamos, escurrimos y reservamos.

En una cazuela ancha o en la cubeta de la olla programable ponemos 1 cucharada de aceite por ración, calentamos (menú plancha modelos D y E, menu sofreir modelo F)) y salteamos el bacon junto con la mezcla de especias si las vamos a utilizar en la receta.

Mientras tanto en un bol batimos los huevos y añadimos el queso, mezclando bien y salpimentando al gusto. Debemos obtener una mezcla cremosa.

Una vez dorado el bacon, añadimos la pasta cocida y salteamos un par de minutos.

Retiramos la cazuela del fuego, o cancelamos el menú si estamos usando nuestra olla programable. Añadimos inmediatamente la mezcla de huevo y queso y removemos hasta conseguir integrar bien la salsa con la pasta.

Servimos inmediatamente.


Fuente: este post proviene de Begorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta la vi en uno de esos vídeos que rondan por Internet de recetas rápidas y fáciles lo cual quise compartir con ustedes, esta deliciosa receta combina deliciosos ingredientes, que combinándol ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pasta

Me he quedado sin Olla GM, se me ha roto y he vuelto a los fogones mas tradicionales. Mi marido se habia acostumbrado al sabor de la pasta hecha en olla y he adaptado la receta de Tallarines a la Carbonara en Olla GM a modo tradicional. El resultado es esta pasta fácil, sencilla y rápida de hacer. Ingredientes: 300 gr Tallarines 1 Cebolla 100 ml Aceite de Oliva 1 Paquete de Bacon en Cinta 200 ml ...

Cocina tradicional olla GM

Mi amiga Ana Oliveres ha viajado recientemente a Roma, y de regalo me ha traido unas bolsas de mezclas de especias compradas en el maravilloso "Mercado Campo de Fiori". En este artículo, los amigos de Directoalpaladar lo describen perfectamente: Mercados en Roma Estaba deseando estrenarlas, y el sábado pasado me lancé con la mezcla de Arrabiata. Resultado: OPTIMO! Picante, muuuuy picante ...

huevos lÁcteos pan y pasta ...

¿La carbonara lleva nata o huevo? ¿Qué lleva la famosa salsa carbonara italiana? Los espaguetis a la carbonara es uno de los platos más versionados, ya que cada uno los hace a su manera. El caso es que la versión tradicional es más sencilla y lleva menos ingredientes que la que nosotros solemos hacer. Los ingredientes de la auténtica salsa carbonara son: huevos, guanciale (similar al bacon), queso ...

general pasta recetas ...

Esta es la receta de pasta muy probablemente de las más conocidas y cocinadas por todos nosotros. Por un lado por su delicioso sabor, pero sobretodo por lo fácil que resulta preparar esta rica receta de pasta con salsa carbonara. Esta receta de pasta, además de riquísimas no nos lleva mucho tiempo prepararla, así que razón de más para sea una de las recetas más cocinadas por todos. Para preparar l ...

Pasta carbonara sin nata macarrones ...

La auténtica carbonara no lleva nata ni cebolla. Tampoco bacon. Esta receta de Macarrones carbonara no es exacta por dos detalles. Uno de ellos es que no utilizamos el queso adecuado. En Italia la carbonara la hacen con el pecorino romano, mientras que nosotros hemos utilizado parmesano. Por otra parte, la carbonara auténtica lleva guanciole. En su lugar, en esta receta, hemos usado bacon. Por lo ...

salsa para pasta salsa carbonara salsa alfredo ...

Dos salsas blancas para pasta, super rápidas de preparar y están deliciosas, salsa Alfredo y una falsa carbonara... ¿Tu con cuál te quedas? Ingredientes: Salsa Alfredo: 200 ml Nata cocinar (crema leche) 25 gr Mantequilla 50 gr Queso parmesano Nuez moscada al gusto Sal al gusto Salsa Falsa Carbonara: 200 ml Nata cocinar (crema leche) 1/4 Cebolla 1 chorro aceite oliva suave 5 Lonchas de Bacon Pimien ...

recetas de primeros

¡Martes, fin de nuestras vacaciones, y aquí estamos de nuevo al pie del cañón con los fogones preparados para traeros un montón de novedades culinarias! Ayer os abandonamos por un buen motivo… ¡en Asturias era festivo y había que celebrarlo en condiciones! ;) Hoy, para arreglarlo, venimos con un pan una receta súper sencilla debajo del brazo y con una revelación que os va a dejar de piedra: ...

Cocina Internacional Cocina Italiana Principales ...

Pasta Carbonara: auténtica receta italiana – sin nata Auténticos espaguetis carbonara Receta de espaguetis carbonara auténtico sabor italiano, sin nata y hechos por mi novio (el cual más de la mitad de su vida ha vivido en Roma) o sea que os aseguro que es una receta italiana. Últimamente ya he visto en muchos blogs de cocina que se empieza a hablar de la auténtica salsa carbonara, la cual n ...

primeros platos receta pasta alimentos frescos ...

La carbonara más auténtica Desde adolescente debo reconocer que uno de mis platos preferidos es, ha sido y será la pasta a la carbonara. Soy un auténtico devorador de esta preparación de la pasta… Pero como siempre, en mis años mozos ( aunque sigo siendo un chaval ), lo he comido y preparado con crema de leche…. Oh! Wait! Espera! que no… que la carbonara auténtica NO LLEVA C ...

¡Pasta gansa! Lo mío es traspasar fronteras carbonara auténtica ...

Los spaghetti carbonara son una de esas recetas clásicas que todos hacemos de vez en cuando en nuestras casas. Normalmente, se elabora a base de pasta junto con una salsa de nata, cebolla e incluso champiñones. Pero, ¿es esa la verdadera receta de este clásico italiano? La respuesta es clara y contundente: NO. La pasta carbonara es a los italianos lo que a los españoles la paella e igual que nosot ...