Quiero Ser Super Famosa Idea guardada 30 veces
La valoración media de 8 personas es: Muy buena

Tallarines con carne picada, berenjena y tomate




Me consta que no es necesario hacer mucha publicidad de la pasta porque suele gustar a todo el mundo y además la consumimos durante todo el año, así que no os voy a convencer de lo que ya sabéis. Los ingredientes de esta receta son habituales en nuestra cocina, por ahí tampoco hay ninguna novedad destacable. Sin embargo si quiero centrar la atención en la forma de servir la pasta porque me ha parecido ideal para un buffet con invitados. Nunca sobra un plato caliente ni conocer una receta más para ocasiones especiales.

Se trata de hacer nidos de pasta, rellenarlos con una sofrito de carne picada y bechamel, para terminar rematando con berenjena y tomate sherry a la plancha. Después de gratinar los nidos en el horno se pueden servir de forma individual. La idea es preparar uno por comensal, si es para buffet, o bien servirlos de dos en dos, en algún recipiente individual, si son para un primer plato.



Ingredientes para 4 personas

300 g de tallarines

1 berenjena

200 g de carne picada de cerdo

100 g de carne picada de ternera

250 g de tomate sherry

250 g de tomate maduro

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

4 cucharadas de queso parmesano rallado

Perejil

Orégano

Aceite de oliva

Pimienta negra de molinillo

Sal

Para la bechamel

250 ml de leche

15 g de harina

15 g de mantequilla

Nuez moscada

Sal

Cortar 4 rodajas de berenjena. Pintar con aceite. Cocinar en una plancha caliente, por ambos lados, hasta que cojan color. Reservar.

Cortar por la mitad los tomates sherry. Cocinar un minuto escaso solo por el lado interior. Reservar.

Cortar la cebolla en brunoise fina. Picar el ajo.

Sofreír la cebolla en el aceite. A media cocción añadir el ajo picado. Sofreir hasta que la cebolla esté dorada. Añadir el tomate maduro rallado. Cuando reduzca, añadir la carne picada. Sofreír conjuntamente. Condimentar con sal, orégano, perejil y pimienta negra.

Hacer una bechamel clarita. Calentar la mantequilla sin que se queme. Añadir la harina, fuera del fuego si no sois expertas. Mezclar bien y cocinar unos segundos a fuego suave. Añadir poco a poco la leche muy caliente sin dejar de remover. Condimentar con sal y nuez moscada.

Añadir el sofrito de carne a la bechamel.

Cocer la pasta al dente. Escurrir y aliñar con aceite de oliva.

Encender el horno a 200º

Formar los nidos en una bandeja para horno. Lo podéis hacer con la mano o con unas pinzas, el tenedor de mesa se queda un poco corto para el tamaño que necesitamos.

Hacer un pequeño hueco en el medio y rellenar con la mezcla de sofrito de carne y bechamel.

Colocar encima la rodaja de berenjena y algunos tomatitos. Condimentar con queso rallado.

Ahora ya podéis encender el grill y gratinar con cuidado para que no se queme.

Antes de servir, condimentar con más hierbas aromáticas.

Consejito:

Se puede sustituir la bechamel por más salsa de tomate, sin embargo os aconsejo que probéis con bechamel, aunque es un poco más calórica la mezcla es una delicia.

No dejéis de poner aceite a la pasta después de escurrir porque de ese modo no se os pegará.

¡Qué aproveche!..

Fuente: este post proviene de Quiero Ser Super Famosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto my way

No suele pasar mucho que me quede sin ideas para cocinar, más bien unos días tengo más ganas que otros de meterme en faena. Esos días flojos tiro de productos que acorten el tiempo de preparación. Por ...

Arroz con costilla de cerdo

Días y días sin publicar nada nuevo ni original. Me falta inspiración y además estoy liada en cincuenta mil proyectos. Seguramente suene a excusa o justificación o que se yo, pero sigo leyendo sobre c ...

Etiquetas: Pasta

Recomendamos

Relacionado

Pasta

Pasta, calabacín y cebolla, con salsa de nata

La pasta tipo cintas, nidos, o tagliatelli (como más os guste) requiere de una salsa que se pegue a toda la superficie de ésta con facilidad. Resulta muy sabrosa la de tomate sherry y ajos, y también la de hoy, elaborada con calabacín y cebolla. Además tiene la ventaja de que es rápida y fácil de hacer. Ingredientes para 4 personas 500 g de pasta 2 calabacines grandes 2 cebollas grandes 200 ml de ...

Pollo

Pollo con soja y brócoli sobre pasta al huevo

Uno de los ingredientes estrella que nos propone el Recetario Mañoso a la hora de elaborar nuestros platos son las aves de corral. Posiblemente sea una de las carnes más consumidas y también de las más agradecidas. Es fundamental su origen para que la carne sea de calidad. No solo sabe mejor sino que también cunde más. Este plato se puede preparar para cuatro personas con una sola pechuga de pollo ...

recetas de primeros bechamel cocina para niños ...

CINTAS DE PASTA CON BECHAMEL Y CARNE PICADA.

Yo os hago una pregunta, ¿ a quién no le gusta la pasta?, yo creo que si alguien ha contestado que no es que no es de nuestra especie. La pasta es un plato fácil de cocinar, muy nutritivo porque tiene un gran contenido en carbohidratos y a los niños les encanta. Yo he querido dar una vuelta al simple plato de pasta con salsa de tomate, mi objetivo era uno, la bechamel no le gusta a mis hijos, pero ...

Spaguetti con carne picada

Que tal chic@s. Hoy un plato de pasta muy sencillo y que se cocina muy rápido, Os gusta la pasta? seguro que Si. Y si teneis niños a ellos les suele encantar la pasta. Suele estar bien comer un día a la semana un plato de pasta y hay tanta variedad y tantas formas distintas de cocinarla que siempre podemos variar. Hoy pasta seca. Por eso digo plato rápido. Por lo general pondremos unos 80-85 grs. ...

cocina mediterranea comida recetas ...

Tallarines de calabacín de Leyre

Seguimos con nuestro menú saludable postvacacional y para ello vamos a preparar un delicioso plato italiano pero cambiando la pasta por verdura que la hará más ligera. Esta receta que Leyre comparte con nosotr@s para la sección Cocinando con... es saludable, sabrosa y os aseguro que os gustará. Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son los siguientes: Para los tallarines: 4 cala ...

recetas de primeros

Berenjenas de carne picada con bechamel

INGREDIENTES 2 berenjenas (unos 350 g cada una) 300 g de carne de cerdo y ternera picada (150 g de cerdo y 150 g de ternera) Ajo en polvo y nuez moscada 125 g de cebolla (media cebolla grande) 100 g de tomate frito (de lata o de bote) 100 g de queso rallado para gratinar en el horno Aceite de Oliva Sal ( y los bordes de las berenjenas los unto con mantequilla) Para la bechamel: 1 l de leche 60 g ...

Verduras y hortalizas

Berenjenas rellenas de carne

Es uno de los gratinados que más me gustan con diferencia. En un mismo plato se une la berenjena con la sabrosa salsa de tomate y carne, para terminar con un napado de bechamel gratinada con queso. Se me hace la boca agua solo de pensarlo, no lo puedo remediar. La salsa podría llevar únicamente cebolla, tomate, y carne picada. La hago mía añadiendo algún que otro producto más y se nota la diferenc ...

... de arroces y pasta ... de cocina internacional ... de ternera ...

Lasaña de carne picada. Receta italiana

La lasaña es uno de esos platos que me encantan pero no preparo a menudo por pereza… es algo laboriosa y mancho bastantes cacharros para hacerla. Sin embargo, cada vez que la preparo es un éxito y me pregunto por qué no la haré más a menudo: se puede congelar facilmente, recalienta bien, lo que sobra aguanta de maravilla en la nevera… En fin, que os presento como hacer mi receta de las ...

Berenjena rellena de carne picada

Hola Chic@s. Hoy vamos con un plato estupendo fácil y sencillo como es la berenjena. A mi me gusta elaborada de muchas formas, hoy la rellenamos de carne y nos queda un plato contundente que espero os guste. En casa nos encanta. Ingredientes: 2 berenjenas 400 grs. de carne picada de ternera o mixta ( ternera y cerdo) 1 cebolla 2-3 zanahorias Queso rallado a tu gusto Aceite de oliva, sal y pimienta ...

segundos platos carne picada

6 deliciosas recetas con carne picada

La carne picada es uno de los alimentos más versátiles en cocina. Resulta muy fácil de comer, les encanta a los niños y se puede elaborar muchísimos platos con ella. Hoy quiero compartir con vosotros seis recetas que he seleccionado gracias a la colaboración de mis compañeros de Red Facilisimo, seis platos sencillos y ricos que incluyen entre sus ingredientes carne picada, con cualquiera de ellos ...