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Tallarines estilo thai

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Hemos preparado estos tallarines estilo thai con tiras de ternera, pero igualmente puedes usar pollo o cerdo, y también unas gambas o langostinos si lo prefieres. Los hemos llamado estilo thai porque se han preparado con ingredientes muy utilizados en la cocina thailandesa, y una elaboración clásica de esa cocina.


INGREDIENTES para 4 personas

350 gr de tallarines

250 gr de filetes finos de ternera (recuerda que puedes usar cerdo, pollo o gambas)

100 ml de salsa de soja

1 cucharada de azúcar moreno

1 zanahoria pequeña

Media cebolla

3 dientes de ajo

Una cucharadita de jengibre

1 punta de cayena y un toque de canela

1 penca de apio

Aceite vegetal suave (de oliva o girasol)

Opcional: zumo de lima para servir

Sal y pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN

Ponemos los tallarines a hervir según las instrucciones del envase. Tiene que quedar al dente.

Cortamos en tiras finas la zanahoria, el apio y la cebolla. Pelamos y trituramos los ajos en un mortero.

En una cazuela o wok ponemos un fondo de aceite vegetal y salteamos la zanahoria y la cebolla. Cuando empiecen a tomar color ponemos la carne cortada en tiras finas y salteamos un minuto.

Añadimos el ajo y después de unos segundos removiendo salpimentamos el conjunto y ponemos las especias, cayena, canela y jengibre, y el resto de aderezos: la salsa de soja y el azúcar. Removemos todo bien.

Escurrimos la pasta y sin aclararla la incorporamos a la cazuela mezclando con el salteado de verduras y carne.

Servimos al momento regado con un chorrito de zumo de lima y espolvoreado con cebollino o cilantro picado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Prepara esta receta con cualquier pasta a tu gusto, espaguetis, fideos chinos o fideos de arroz. Solo tienes que cambiar los tiempos de cocción de la pasta y seguir la eleboración.

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