Ayer tuve el privilegio de asistir al taller de ShowCooking de Hero en el Kitchen Club de Madrid para probar sus nuevas mermeladas Maridaje del Chef.
Estas cuatro nuevas variedades de mermelada nos permiten preparar un montón de platos con un toque especial y un sabor intenso y muy natural.
Fue una tarde fantástica en la que pudimos aprender de la mano del chef argentino Gonzalo D`Ambrosio un puñado de propuestas de maridaje de mermeladas con productos salados.
Con la variedad de pimientos asados preparamos dos tapas de lujo.
Bruschetta con mermelada de pimientos asados, atún en aceite, huevo picado, aceto y aceite de ajo
Escalivada de verduras con queso de cabra caramelizado y mermelada de pimiento rojo con polvo de aceitunas negras
Con la variedad de cebolla fabricamos dos tapas exquisitas:
Lingotes de secreto ibérico sobre mermelada de cebolla con cilantro, hierbabuena y escamas de sal
Huevo poché sobre mermelada de cebolla y crujiente de plátano macho
Con la espectacular mermelada de tomate con albahaca Gonzalo nos enseñó una espuma de queso crema realizada con sifón y con copete de aire de albahaca. Sencillamente genial.
La última tapa que preparamos fue un rollito de brick relleno de morcilla con mermelada de manzana al romero:
En resumen, una velada inolvidable en la que pude conocer a un montón de míticos y míticas de la gastroblogosfera como Paco de Lazy blog, Sergio de Las recetas del Señor Señor, Carmelo de La cocina de aficionado, Rosalía de Rossgastronómica, Montes de Manzana & canela, Carmen de Bizcocho de chocolate ...
Y dar las gracias a Hero por convocarnos y a Gonzalo por ser tan encantador como en la tele, en su programa Fácil y Resultón.
Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
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