Hoy tenemos unas tapas gourmet,de pescadito azul muy saludables y desde luego exquisitas con este escabeche blanco,un picoteo de categoría rico rico.
Mi marido llego a casa con unas sardinas de lata la verdad que ya por si solas estaban riquísimas,pero me dio la idea de hacer unas tapitas y se me ocurrió hacerlas en escabeche y fueron todo un éxito.
Cada tapa son 4 pp
Ingredientes:
2 patatas medianas(4 trozos)
4 sardinas medianas
unas tiras de pimiento asado
Para el escabeche
5o ml de AOVE Gran Selección de Abril
15 ml de vino blanco
15 ml de vinagre blanco
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 pizca de orégano
una pizca de pimienta blanca
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
sal
Preparación:
Pelamos y hervimos al vapor las patatas cortadas en trozos medianos con una pizca de sal y reservamos
Pochamos en el aceite la cebolla cortada en juliana y los ajos en láminas,regamos con el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol un momento y añadimos las hiervas,sal,pimienta y el vinagre dejamos unos 2 minutos, agregamos las sardinas y dejamos infusionar unos minutos.
Montamos la tapa en un plato bonito poniendo una patata,unas tiras de pimiento asado y una sardina,regar con un poquito del escabeche.
De lujo queda esta tapa ademas de barata y sencilla seguro que te gustará.
Buen provecho.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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