Tapas de patata con pimientos asados,sardinas en conserva y escabeche blanco

Hoy tenemos unas tapas gourmet,de pescadito azul muy saludables y desde luego exquisitas con este escabeche blanco,un picoteo de categoría rico rico.

Mi marido llego a casa con unas sardinas de lata la verdad que ya por si solas estaban riquísimas,pero me dio la idea de hacer unas tapitas y se me ocurrió hacerlas en escabeche y fueron todo un éxito.

Cada tapa son 4 pp

Ingredientes:

2 patatas medianas(4 trozos)

4 sardinas medianas

unas tiras de pimiento asado
Para el escabeche

5o ml de AOVE Gran Selección de Abril

15 ml de vino blanco

15 ml de vinagre blanco

1 hoja de laurel

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

1 pizca de orégano

una pizca de pimienta blanca

1/2  cebolla pequeña

1 diente de ajo

sal
Preparación:

Pelamos y hervimos al vapor las patatas cortadas en trozos medianos con una pizca de sal y reservamos

Pochamos en el aceite la cebolla cortada en juliana y los ajos en láminas,regamos con el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol un momento y añadimos las hiervas,sal,pimienta y el vinagre dejamos unos 2 minutos, agregamos las sardinas y dejamos infusionar unos minutos.

Montamos la tapa en un plato bonito poniendo una patata,unas tiras de pimiento asado y una sardina,regar con un poquito del escabeche.
De lujo queda esta tapa ademas de barata y sencilla seguro que te gustará.

Buen provecho.