Son 4 recetas en una, básicamente un verdadero menú de tapas para hacer en casa:
Patatas bravas como la de los bares
Empezaremos por unas ricas patatas bravas que a mis hijos les encanta.Son un plato típico de la gastronomía española, dicen que son originarias de Madrid.
A mí me gusta cortar las patatas a pequeños trozos irregulares, como si hicieras un estofado, la salsa en Madrid se suele hacer con tomate y en Cataluña como un alioli, que es la que te presento hoy yo.
Si te gustan los platos con patatas te sugiero que pruebes mis sabrosas patatas a la importancia con virutas de jamón.
Pimientitos del padrón
Seguiremos con la segunda tapa: pimientos del padrón.Los pimientos fritos del padrón, esos verdes chiquitos son exquisitos y son ideales para comerlos fritos. No necesitan más condimento que sal gorda.
Según dice el refrán gallego, “unos pican y otros non”. Se suele decir que “de diez pimientos de Padrón, uno sale cabrón”, así que si te toca, enfría tu lengua con un buen vino tinto.
Si te apasionan los pimientos, independientemente de su color, no te puedes perder esta receta de crema de pimientos y ricota que es suave y deliciosa.
angulas sucedáneas a la bilbaína
La tercera tapa para celíacos (y no celíacos) que te ofrezco son unas angulas sucedáneas a la bilbaína.La gula prácticamente ha sustituído a la angula dado su elevado precio y es una pasta que se hace a partir de surimi (producto de Japón), que también se usa para los palitos de cangrejo. El sabor es riquísimo, especialmente si lo preparas con guindilla y ajos.
Queso provoleta argentino
Por último, te recomiendo no te pierdas la provoleta. El origen de este rico queso te lo dejo en este enlace. Hay múltiples versiones pero si la compras con el orégano ya incorporado puedes directamente calentarlo al microondas.Si te gusta cocinar con microondas por lo rápido y limpio que es, aquí te dejo una sugerencia: brownie de chocolate con nueces microondas.
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Ingredientes TAPAS PARA HACER EN CASA
3 unidades Patatas Monalisa
aceite
sal
ajo
1 unidad huevo
ketchup
1 bandeja Pimientos del padrón
sal gorda
300 gramos angulas sucedáneas congeladas
8 unidades ajos
2 unidades guindillas
2 unidades provoleta
Las direcciones
Paso 1: PATATAS BRAVAS: Pon unas patatitas cortadas a dados, no demasiado grandes, a freír en abundante aceite. Tápalas y durante la cocción ve remojando con un poquito de agua para bajar la temperatura del aceite para que queden blanditas por dentro. Un minuto antes de sacarlas, sube el fuego y sálalas.
Prepara la salsa con un ajo rallado, un huevo, un poquito de sal y aceite de oliva. Pon la batidora dentro y bate sin mover, de momento. Déjala quietecita y cuando veas que ya va empezando a ligar mueve la batidora haciendo círculos verticales. Ahora tienes un allioli al que le vas a añadir un poquito de ketchup. Ve probando la salsa y hazla a tu gusto: más suave con más ketchup, o con unas gotitas de tabasco, si te gusta más picante. quieres picante lo que tendrás que hacer
Paso 2:
PIMIENTOS DEL PADRÓN: en el mismo aceite de freír las patatas puedes echar los pimientos del padrón que, ya sabes, que unos pican y otros non! Y déjalos que se vayan friendo tapaditos. Cuando ya están listos, pásalos a un plato con papel de cocina y aquí mismo les echaremos un poquito de sal gorda.
Paso 3:
angulas sucedáneas A LA BILBAÍNA: machaca unos 8 dientes de ajo. Fríe los ajos en una cazuela con un poquito de aceite y al estar machacados van a soltar todo su sabor. Añade también un par de guindillas. Remueve un poquito y cuando los ajos ya empiezan a estar frititos añade las angulas sucedáneas. Las tienes que haber descongelado antes y ahora remueve bien para que se mezcle el sabor del ajo y el picante de la guindilla.
Paso 4:
PROVOLETA: La provoleta ya viene con su orégano, calienta al microondas un minuto treinta aproximadamente.https://www.elmenudegemma.site/receta/tapas-para-hacer-en-casa/
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