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Tarta brasileña

Hola,

Hoy tengo para todos vosotr@s los amigos de RED facilísimo una dulcísima entrada, esta Tarta brasileña que a continuación os voy a mostrar como hacer. Además de fácil, está buenísima, ya que mezcla dulce de leche y chocolate, así que imaginaros que buena combinación :p


Ingredientes


Para el bizcocho:
4 huevos.
400g de azúcar.
240g de harina de trigo.
160 g de harina de maíz.
200 g de mantequilla sin sal.
250ml de leche entera. Yo la sustituí por buttermilk de leche
1 cucharada sopera de levadura.
2 cucharadas de cacao puro valor.
Esencia de vainilla. En la receta original no se echa.

Para el relleno:
Lata pequeña de leche condensada.
Nueces al gusto.

Para el almíbar:
200g de azúcar.
200ml de agua.

Cobertura de chocolate:
300g de chocolate
300 ml de nata (crema de leche) para montar.

Elaboración

Tenemos 5 pasos esenciales, el bizcocho, el relleno, el almíbar, el montaje y la decoración/cobertura

1. Bizcocho:

Tamizamos los 2 tipos de harina, la levadura y el cacao. Reservamos.

Tendremos mantequilla ya en pomada. Batimos el azúcar junto con ella. Vamos añadiendo uno a uno los huevos, seguimos batiendo. Añadimos el buttermil y la harina con la levadura poco a poco. Cuando tengamos una mezcla sin grumos añadiremos una cucharadita de esencia de vainilla.

Con horno precalentado, horneamos unos 40 o 45 minutos a 180ºC sin que abramos el horno. Cuando esté horneado, dejamos 10 minutos en el molde, lo desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla.

Para faciliar el posterior montaje lo envolvemos con papel fim y meteremos en nevera. Mejor si lo hacemos de un día para otro.

2. Relleno:

Cocemos leche condensada en baño maría en olla expres durante 1 hora, obteniendo así el dulce de leche. También lo podéis comprar hecho, que es la opción más sencilla.

Trituramos las nueces en una bolsa, machacándolas con un rodillo. Reservamos.

3. Almíbar:

Para hacerlo usamos la misma proporción de agua que de azúcar. Podéis hacer de más y meterlo en un bote de cristal en la nevera, dura mucho y así tenéis para más veces. Calentamos agua con azúcar removiendo hasta que hierva. Retiramos y dejamos enfriar. 

No es necesario que hagáis el almíbar, pero para mi le da más jugosidad al bizcocho.

4. Montaje:

El día después de hacer el bizcocho hacemos las 2 capas del mismo, con un cuchillo de sierra. Sujetamos firmemente el bizcocho y lo vamos girando, con cuidado para no hacer un mal corte...

Con un pincel untamos de almíbar cada capa de bizcocho por ambos lados y los rellenamos con el  dulce de leche. Añadimos las nueces troceadas sobre el dulce de leche.

5 .Cobertura de chocolate:

Este es el último paso. Calentamos la nata (crema de leche) hasta que hierva. Retiramos del fuego, añadimos el chocolate y removemos hasta tener una masa homogénea. Dejamos reposar 5 minutos..

Para añadir el chocolate al bizcocho, lo colocamos sobre la rejilla del horno y ésta a su vez sobre la bandeja del horno, como podéis ver en la foto.

Para que quede más bonita, decoramos al gusto, por ejemplo con unas bolitas de chocolate, perlas decorativas, etc....

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