Hoy tengo para todos vosotr@s los amigos de RED facilísimo una dulcísima entrada, esta Tarta brasileña que a continuación os voy a mostrar como hacer. Es súper fácil de preparar, y la mejor parte es que es deliciosa pues contiene una mezcla dulce de leche y chocolate. Sin lugar a dudas, una excelente combinación :p
Ingredientes
Para el bizcocho:
4 huevos.
400g de azúcar.
240g de harina de trigo.
160 g de harina de maíz.
200 g de mantequilla sin sal.
250ml de leche entera. Yo la sustituí por buttermilk de leche
1 cucharada sopera de levadura.
2 cucharadas de cacao puro valor.
Esencia de vainilla. En la receta original no se echa.
Para el relleno:
Lata pequeña de leche condensada.
Nueces al gusto.
Para el almíbar:
200g de azúcar.
200ml de agua.
Cobertura de chocolate:
300g de chocolate
300 ml de nata (crema de leche) para montar.
Elaboración
Tenemos 5 pasos esenciales, el bizcocho, el relleno, el almíbar, el montaje y la decoración/cobertura
1. Bizcocho:
Tamizamos los 2 tipos de harina, la levadura y el cacao. Reservamos.
Tendremos mantequilla ya en pomada. Batimos el azúcar junto con ella. Vamos añadiendo uno a uno los huevos, seguimos batiendo. Añadimos el buttermil y la harina con la levadura poco a poco. Cuando tengamos una mezcla sin grumos añadiremos una cucharadita de esencia de vainilla.
Con horno precalentado, horneamos unos 40 o 45 minutos a 180ºC sin que abramos el horno. Cuando esté horneado, dejamos 10 minutos en el molde, lo desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla.
Para faciliar el posterior montaje lo envolvemos con papel fim y meteremos en nevera. Mejor si lo hacemos de un día para otro.
2. Relleno:
Cocemos leche condensada en baño maría en olla expres durante 1 hora, obteniendo así el dulce de leche. También lo podéis comprar hecho, que es la opción más sencilla.
Trituramos las nueces en una bolsa, machacándolas con un rodillo. Reservamos.
3. Almíbar:
Para hacerlo usamos la misma proporción de agua que de azúcar. Podéis hacer de más y meterlo en un bote de cristal en la nevera, dura mucho y así tenéis para más veces. Calentamos agua con azúcar removiendo hasta que hierva. Retiramos y dejamos enfriar.
No es necesario que hagáis el almíbar, pero para mi le da más jugosidad al bizcocho.
4. Montaje:
El día después de hacer el bizcocho hacemos las 2 capas del mismo, con un cuchillo de sierra. Sujetamos firmemente el bizcocho y lo vamos girando, con cuidado para no hacer un mal corte...
Con un pincel untamos de almíbar cada capa de bizcocho por ambos lados y los rellenamos con el dulce de leche. Añadimos las nueces troceadas sobre el dulce de leche.
5 .Cobertura de chocolate:
El último paso es calentar la nata (crema de leche) hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, añadimos el chocolate y removemos hasta tener una masa homogénea. Entonces la dejamos reposar durante 5 minutos.
Para añadir el chocolate al bizcocho, lo colocamos sobre la rejilla del horno y ésta a su vez sobre la bandeja del horno, como podéis ver en la foto.
Para que quede más bonita, decoramos al gusto, por ejemplo con unas bolitas de chocolate, perlas decorativas, etc....
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