Este mes en el reto Color y sabor de temporada, Pilar nos propone cocinar con dos ingredientes...el melocotón y el nabo.
El nabo no es muy del gusto de los míos , así que he elegido el melocotón para hacer esta deliciosa tarta de almendras y melocotón en almíbar.
Es una tarta muy rica, y además muy fácil de hacer, con la textura jugosa que le da la almendra y además sin gluten , apta para celiacos. Claro que si vosotros no sois intolerantes al gluten, podéis sustituir la harina Sin gluten por otra normal y quedará igual de bien.
Espero que os guste.
Ingredientes:
Para un molde de 20x28 cm.
- 200g de almendra molida
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100g de azúcar glas
- 3-4 melocotones en almíbar
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de harina sin gluten (preparado panificable Beiker)
- harina y mantequilla para espolvorear el molde
- azúcar glas para espolvorear la tarta.Untamos el molde con mantequilla y harina y lo reservamos.
Secamos bien los gajos de melocotón y los cortamos en lonchas
En un bol ponemos la mantequilla y la batimos con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno y los mezclamos bien, a continuación añadimos las almendras molidas y la harina y amasamos hasta que se unifique todo.
Ponemos la masa en el molde y la repartimos uniformemente.
Le colocamos los gajos e melocotón partidos en lonchas apretándolos encima de la masa.
La horneamos con el horno precalentado a 180º unos 30-35 minutos, horno arriba y abajo sin aire. Se doraran antes los bordes. La pinchamos con un palillo por el centro para ver si está hecha. Si no lo está la dejamos unos minutos mas.
El tiempo depende de cada horno. Adaptar el tiempo al vuestro, en el mio ha sido exactamente 30 minutos.
¿Os apetece un trozo?
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Fuente: Como he puesto la cocina.
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