Últimamente he tenido el horno un poco abandonaíco así que el sábado dije: "Nene, cómprame arándanos que te voy a hacer un postre", y aquí lo traigo :)
Es una tarta que vi en el blog Cocinando con Neus que es como a mi me gusta, fácil y sin muchas historias, que no estamos como para estresarnos en la cocina :P y además aproveché que tenía harina de almendras que compré para unos financiers (que todavía no he hecho, claro).
Ingredientes para 3 moldes redondos de unos 12 cm de diámetro o uno de 28x11:
175 gr de arándanos (el paquete entero, si queréis más pues más)
2 huevos
100 gr de harina
150 gr de azúcar (la original 170gr)
40 gr de harina de almendras
½ cucharadita de levadura tipo Royal
100 gr de mantequilla muy fría
Precalentamos el horno arriba y abajo a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
En un bol, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y en otro bol mezclamos los ingredientes secos menos los arándanos.
Unimos los ingredientes de ambos recipientes y mezclamos bien hasta que consigamos una masa homogénea. Se vierte la mezcla en el molde y echamos los arándanos por encima.
Con la mantequilla bien fría, hacemos lascas y la repartimos por encima de la masa con la fruta.
Yo lo tuve en el horno 30 minutos en total, los primeros 20 min arriba y abajo. Luego tapé la superficie con papel de aluminio porque ya estaban doraditos y dejé sólo abajo otros 10 min.
Por lo menos mi "Dulce Romeo" me engaña y me dice que está bueno (y se los come, jajajaja).
Consejos: Cuantos más arándanos mejor y no escatiméis con la mantequilla, aunque os parezca mucha, como me pasó a mí :(
Espero que a vosotros os salga mejor que a mí.
Hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Crumbs , donde puedes consultar el contenido original.
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