Cuando era niña me encantaba jugar con mi prima María Virginia*. Mi tía Ermelinda (su mamá), no solo nos permitía tener el pelo suelto y enmarañado sino que nos ponía un cassette de Rafaella Carrá para bailar revoleando la cabeza. De esta forma yo accedía a comerme un huevo pasado por agua, algo que jamás hubiera probado en mi casa.
Comprenderán que a mi tía Ermelinda le creo todo lo que diga y más. Bueno, ella dice que este es el secreto para una tarta de atún esponjosa y riquísima. Tomen nota.
* Sí, esa misma María Virginia, la que fundó hace poco conmigo la Liga Anti Cupcake.
Ingredientes (para una tarta pequeña)
1 masa de hojaldre
1/2 cebolla
1/2 morrón rojo
1 diente de ajo
1 tomate chico
1 cda. de puré de tomates
2 latas de atún
1 papa chica
1 pizca de orégano
2 huevos
Aceitunas (opcional)
Semillas de sésamo
Sal, pimienta y aceite.
Receta tarta de atún y secreto de Erme
1. Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos en aceite. A mí me gustan en trozos grandes, que se noten, pero pueden estar bien picados.
2. Agregar, cuando la cebolla esté transparente, el tomate fresco picado y cocer hasta que tome un color rojo oscuro.
3. Y aquí viene el secreto de la tía: para que la tarta de atún salga alta, esponjosa y consistente, hay que agregarle una papa rallada. Se hace de la siguiente manera: rallar la papa con el rallador fino y agregarla al sofrito. Removerla un minuto hasta integrar, no hace falta más.
4. Agregar a esta preparación el atún y remover hasta integrar. Incorporar también la cucharada de puré de tomates.
5. Incorporar los huevos batidos y salpimentar. Agregar el orégano (muy poco).
6. Agregar, si se desea, las aceitunas picadas.
Tarta de atún con secreto para que salga alta y esponjosa
Click To Tweet - Powered By CoSchedule
6. Colocar todo en una tartera pequeña. La tarta saldrá alta.
7. Cerrar los bordes y llover con semillas de sésamo arriba.
8. Llevar a horno fuerte hasta que el hojaldre se vea dorado. ¡Listo!
Si te gusta, ¡dale a ‘Me Gusta’!
La entrada Tarta de atún con secreto aparece primero en Paulina Cocina.
Seguro también te interesa:
Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
