comunidades

Tarta de castañas



Es la primera vez que utilizo castañas en un postre, aunque sí las he necesitado para platos salados como éste Puré de castañas .Ësta tarta me pareció muy sencilla y con una pinta extraordinaria, me he decidido a prepararla para aprovechar los frutos, tan ricos como éste, que nos concede el otoño.

Ingredientes: (para seis u ocho personas).

750 gr de castañas cocidas y peladas.

100 gr de mantequilla.

150 gr de azúcar.

60 gr de azúcar para el caramelo.

Unas gotas de agua para el caramelo.

500 ml de leche entera. Podemos sustituirla por bebida de soja, de avena, de arroz…

6 huevos.

Preparación:

Escogemos el molde redondo o rectangular, en éste caso uno de plum cake de 30 x 12 x 6 cm, reservamos.

En una sartén antiadherente ponemos el azúcar para el caramelo y las gotas de agua, llevamos al fuego y cuando alcance un color marrón claro lo vertemos en el molde y repartimos bien. Reservamos.



Lavamos y hacemos un corte en las castañas (para que no exploten). Pasamos a una cazuela, cubrimos de agua y las cocemos durante 15-20 minutos. Escurrimos, dejamos atemperar pero sin que se enfrien del todo, pelamos, retiramos la cutícula interior, las dejamos bien limpias y las volvemos a cocer en otra cazuela con la leche hasta que estén tiernas. Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y trituramos con la batidora. Reservamos la crema.




Separamos las claras de las yemas.



Mezclamos el azúcar con las yemas y batimos bien con las varillas eléctricas hasta blanqueen. Incorporamos la crema de castañas y mezclamos bien.



Batimos las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas y las añadimos al bol de las castañas suavemente, con movimientos envolventes.



Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Vertemos toda la crema en el molde y cocemos al baño María en el horno, a 180ºC, calor arriba y abajo, zona media-baja del horno, durante 60 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta y si sale limpio está hecha.



Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado, de forma que la parte del caramelo quede arriba, aunque en ésta ocasión no la he volcado porque me parecía que según salió del horno quedaba perfecta.

Consejo: Mejor si lo hacemos la víspera. La crema de castañas se puede hacer también con antelación al resto de la receta. El tiempo de cocción es orientativo, en éste caso la tarta era gordita, pero si la ponemos en un molde más grande y queda más fina necesitaremos menos tiempo de horno.

Sí­guenos en Facebook: facebook.com/masqpostres
En Instagram: instagram.com/_masqpostres

Mándanos tus recetas, opiniones, sugerencias… a nuestro correo:  hola@masqpostres.es

Y si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, suscrí­bete pinchando en «Suscribir», en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de chocolate y leche condensada

Una de esas recetas que se preparan en un pis-pás y el que trabaja es el horno. Es muy cómodo porque lo podemos hacer con antelación si andamos pillados de tiempo. Enlaces de otras recetas de flan: Ta ...

Galletas de queso y chocolate

En casa nos encantan las galletas caseras, pero las que llevan chocolate, ni te cuento. Además son una buena opción como regalo, ¿a quién no le gustan unas galletas caseras? Otras recetas de galletas: ...

Puerros rebozados en salsa verde

Una receta entretenida pero sabrosa. No sé por qué pero las recetas de rebozados siempre resultan apetitosas, tienen un algo que gusta. Ingredientes: (Para cuatro personas). 8 puerros medianos. Harina ...

Etiquetas: HuevosPostres

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces alergias e intolerancias bizcochos ...

Bizcocho de Castañas

Ahora que es temporada de castañas es el momento de usarlas y nada mejor que en un bizcocho. Este bizcocho es apto para celiacos ya que la harina se sustituye por castañas cocidas y el resultado es fantástico. Pocos ingredientes y un bizcocho delicioso y muy esponjoso. (Esta receta participa en el Reto Recetas Sanas de Cocina Facilisimo) Los ingredientes que he utilizado son: - 330 gr de castaña ...

Bizcochos Postres

Bundt de crema de castañas y caramelo salado

Con las castañas en plena temporada apetece que anden por la cocina, asarlas y preparar una buena crema por ejemplo. ¿Y a partir de aquí? Pues una de las mejores opciones es hacer un buen bizcocho, así que para el #NationalBundtDay aquí os presentamos este Bundt de crema de castañas, aderezado con una salsa de caramelo salado, adictiva donde las hayan, y que crea un interesante contraste de sabore ...

recetas postres

TARTA DE CASTAÑAS

Esta receta la he visto en el blog ?recetas de Rechupete?, podéis echarle un ojo porque sus recetas merecen la pena y además es paisano. INGREDIENTES: 100 gr. de harina de trigo 150 gr. de harina de castañas (unos 300gr. de castañas enteras) 100 gr. de castañas picadas 200 gr. de azúcar 200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 5 huevos ½ cucharadita de bicarbo ...

Postres

Bizcocho de castañas (sin gluten)

Me encantan las castañas, ya sean crudas, cocidas, asadas, confitadas, etc. En este blog ya tengo publicada la receta de otro Bizcocho de castañas y de la deliciosa Bica de castañas . Ahora os propongo otro dulce hecho con castañas, pero con un sabor más suave. Un postre apto para celiacos cuya receta he encontrado en "La cucharina mágica". ¿ A que apetece pegarle un bocado ? A contin ...

Chocolate Frutos del bosque Pasteles ...

Pastel de chocolate y castañas

¡Hola comileros/as!, ¿cómo estáis?, hacía ya tiempo que tenía ganas de compartiros alguna receta con castañas, y por fin, después de un par de días de trabajo, os puedo compartir finalmente un delicioso pastel de chocolate belga y castañas que está para chuparse los dedos. Este pastel lleva una base de sobaos mojados en almíbar, y una crema de chocolate y praliné de castañas, decorada con castañas ...

Postres

Bizcocho de castañas

En plena temporada de castañas no me he podido resistir a hacer un bizcocho tierno y esponjoso con este fruto seco que me encanta ya sea crudo, asado, cocido, etc. y que nos aporta vitaminas y nutrientes. Sencillamente delicioso. Ingredientes: 250 gr de castañas peladas 150 gr de azúcar 3 huevos 200 ml de nata liquida 125 gr de mantequilla 125 gr de harina 1 sobre de levadura azúcar glas ...

general el invitado del mes

EL INVITADO DEL MES: CORAZÓN DE CARAMELO. TARTA DE CASTAÑAS

Holaaa :) Por el momento, Ainhoa al habla!! Día 5 de Diciembre, así que toca presentaros al nuevo Invitado del mes :) Me encanta esta sección como la que más, y siempre estoy ilusionadisima por saber qué va a preparar el invitado de cada mes, cómo lo va a fotografiar, qué va a explicar, ver la reacción de los lectores al verlo... aiiiixxx, como me gustaaa!!! :) Este mes tenemos a una grandísima i ...

recetas postres casero ...

Flan de castañas

Ingredientes para 2 comensales leche condensada,2 huevos,1 vaso de leche semidesnatada,caramelo líquido,100 gr de castañas pilongas Poner las castañas pilongas (secas y peladas) en remojo el día anterior, una vez reblandecidas secarlas bien y en la minipimer hacerlas polvo. Mezclar la leche condensada con la yema de los huevos, añadir las castañas en polvo, el vaso de leche y mezclamos bien. Mon ...

general a mi la mitad vs un dÍa es un dÍa huevos ...

Tarta de San Martiño (Tarta de Castañas) ?#?RecetasSolidariasParaNavidad?

Dice Maruchi que cuando empiezas a utilizar refranes en tus conversaciones de forma habitual eso es un síntoma inequívoco de que te vas haciendo mayor ¡qué sabrá ella de hacerse mayor? ella ya nació mayor!! A mi los refranes me han gustado siempre, y me encantaba que mi abuela o mi madre me hablaran ?a lo refrán?. Además los hay para todos los gustos y si uno dice ?so? siempre encuentras otro que ...

general brownie chocolate

Brownie de Castañas

Ya lo sé... soy mala...muy mala... Estas recetas no se pueden poner después de los atracones navideños.Pero cuando vas al super, ves que todavía hay castañas y encima tienes en la despensa un bote de crema de castañas que no sabes si comerla a cucharadas o tirarla directamente al cubo para no caer en la tentación....Entonces te acuerdas de aquella receta que viste en el libro de Marian Keyes.... y ...