Es una tarta sin harina por lo que, con asegurarnos que el resto de ingredientes son sin gluten y que no lo contaminemos en el proceso de elaboración, es fácil que sea sin gluten.
Además, yo lo voy a hacer sin azúcar; en su lugar utilizaré un edulcorante apto para la dieta keto. Si no tienes inconveniente en usar azúcar, puedes sustituir el eritritol por azúcar blanco (yo no lo recomiendo!), azúcar moreno o azúcar de coco. Todos ellos serían en cantidad igual.
Hay muchas recetas de tarta de chocolate sin harina. Pero en general, hay dos formas de hacer esta tarta:
Usar los huevos enteros. Se mezclan con el chocolate derretido y el resultado es una tarta cremosa y densa.
Separar las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y al mezclarlo con mucho cuidado con el resto de ingredientes, la textura es ligera, llena de aire, casi como una nube de chocolate. Esta es la receta que vamos a hacer hoy.
Ya verás que es muy sencilla de hacer, pero es importante para conseguir esta textura de nube, que sigamos bien todos los pasos. En esta tarta, es importante que los ingredientes sean de calidad (un buen chocolate es fundamental) pero también la técnica, que está explicada en los pasos de la receta de forma muy detallada, además de poder verlo en el vídeo.
En cuanto a los chocolates: yo he usado los de Valor sin azúcar, hechos con Stevia. He combinado la mitad de 70% y la otra mitad de 85%, pero puedes hacerlo a tu elección.
He usado huevos camperos y suelen ser pequeños, por lo que verás que la receta pide un total de 8 huevos. Si tus huevos son tamaño L, puedes reducirlo a 6.
Por último, he añadido un ingrediente secreto que potencia el sabor del chocolate ¡y queda delicioso!
Aquí vas a encontrar todos los productos e ingredientes que necesitas para realizar esta deliciosa versión keto de tarta de chocolate sin harina y sin azúcar.
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Utensilios:
Ingredientes:
Esta entrada Tarta de chocolate sin harina y sin azúcar fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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