Esta es la tartita que le hice a mi madre por su cumple.Suelo hacerlas de pisos de bizcochos,la tipica vaya,ya que es la que mas les gusta.Tambien podriamos llamarla express ,ya que no me complico mucho y suelo comprar las bases ya hechas,asi aceleramos el procedimiento y el resultado es bueno ,que el tiempo es oro!
Ya os mostre en su dia con esta tarta la nata (crema de leche) rosa,con gelatina de fresa,la cual esta riquisima y he preparado muchas veces,y esta vez,quise probar(me arriesgue totalmente) a hacer lo mismo pero con el merengue y deciros que...ACIERTO TOTAL!! vamos,que si os gusta el merengue ya estais tardando en probarla! buenisima,a mi gente les encanto,a todos eh, y eso no es tarea facil! hasta a mi costillo que el merengue no le va! no os digo na...algunos coincidian en que olia y sabia a chuches!...lo unico, que no aguanta tanto firme como la nata (crema de leche),pero aun asi aguanta mas que sin la gelatina,asi que si la haceis,hacer como yo,poco antes de presentarla y hasta el momento de comerla en el frigo,asi sin problemas....lo dicho,recomendadisima!...ojo,no hagais caso a mis churritos con mi improvisada manga pastelera eh! jeje.
En esta ocasion,la tarta iba rellena de crema pastelera a la vainilla,la misma que otras veces y que nunca me falla,de Auro.
Para prepararla use una nueva leche,que recibi hace pocos dias de la mano de Puleva,se trata de Puleva ecologica.
Es una leche que proviene exclusivamente de granjas ecológicas, donde las vacas reciben una alimentación sana y natural procedente de agricultura ecológica, sin herbicidas ni pesticidas, gozan de libertad para pastar en prados abiertos y se cuida de su salud y bienestar.Ahi es nada!
Aqui os dejo su pagina para que le echeis un vistacito si os apetece.
Gracias Puleva!!
Y vamos con la tarta...
INGREDIENTES:
1 base de bizcocho comprada
750 ml de leche entera,yo Puleva ecologica
180 gr de azucar
15 gr de mantequilla
65 gr de maizena
5 yemas de huevo
piel de limon
un chorrito de vainilla liquida
(todo esto para la crema pastelera)
5 claras de huevo
75 gr de azucar glass
poco mas de un sobre de gelatina de fresa
1 pizca de sal o limon
(todo esto para el merengue de fresa)
unas cucharadas de mermelada de fresa
agua
(todo esto para el almibar)
chocolate fundido(para las letras)
guindas para decorar
PREPARACION:
Comenzamos preparando la crema pastelera como aqui se indica,(yo aumente proporcionalmente cantidades porque puse 3 capas de crema), siempre la noche anterior,asi vamos mas rapido y ya la tenemos lista.Reservamos en el frigo una vez enfrie.
Para montarla,empezamos calando la primera capa con el amibar de fresa,que haremos calentando en el micro unas cucharadas de la mermelada con un poco de agua,removemos y listo.Ponemos encima una buena capa de la crema pastelera y tapamos con la otra capa de bizcocho,repetimos la misma operacion hasta el final,terminando con la crema pastelera,la cual cubriremos con el merengue.Vamos con el.
Montamos las claras con la chispita de limon o sal,a punto de nieve y cuando ya casi esten montadas,añadimos el azucar glass y la gelatina de fresa y seguimos montando hasta que este bien firme.Colocamos en la manga pastelera (en mi caso,mi super manga bolsa!) y como ya os digo,a ultima hora ,cubrimos y decoramos la tarta con el, como mas nos guste.
Para las letras,fundimos un poco de choco al micro y sobre un papel sulfurizado de horno,vamos escribiendolas,las metemos al frigo con cuidado y en cuanto enfrien y esten duritas ya estaran listas para colocarlas.
Por ultimo,decoramos al gusto,en mi caso simplemente con unas guindas .Probarla!
Nota:Siento no tener fotos del corte!
Fuente: este post proviene de Blog de killa, donde puedes consultar el contenido original.
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