Esta tarta es una receta ideal para preparar la viandas para el colegio o el trabajo.Podemos variar el relleno o agregarle mas gustos ,la idea es usar todo lo que se tenga a mano en la cocina.Usar ingredientes frescos y de temporada resulta en platos más ricos y económicos.Cada temporada trae lo suyo al mercado o la feria y la primavera ha llenado los puestos de riquísimas frutas y verduras así que aprovechen a comprar vegetales y frutas fresca y cocinen en casa.
Masa básica para dos tartas :
Colocar en forma de corona dos tazas de las de desayuno de harina para todo uso y 1 cucharada al ras de polvo de hornear.
En una taza de igual tamaño colocar un huevo y una yema,añadir una cucharada de sal,aceite hasta completar la mitad de la taza y luego añadir agua fría hasta completar la taza.
Unir esta mezcla a la harina con el polvo de hornear mezclando sin amasar demasiado solo lo necesario para unir.
Dejar descansar de 15 a 30 minutos y dividir la masa en dos bollos iguales.
Luego estirar la masa y tapizar con ella un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado.
Rellenar y cocinar según el relleno elegido.
Para el relleno :
1 cebolla
1 morrón
2 dientes de ajo
2 atados de espinaca
100 gramos de queso crema
150 gramos de queso tipo dambo
2 huevos
cantidad a gusto de tomates cherries
nuez moscada y sal a gusto
Picar y saltear la cebolla ,morrón y ajo.Cuando la cebolla esté apenas dorada añadir al salteado la espinaca previamente lavada y cortada. Cocinar un par de minutos más y retirar del fuego,agregar el queso crema.
Condimentar con sal y nuez moscada molida y luego ligar los huevos y añadirlos a la preparacion de espinaca.
Forrar un molde de 26 centimetros de diametro con la masa .
Volcar el relleno sobre la masa y añadir los cubitos de queso y los tomates cherries.LLevar a un horno moderado 25 a 30 minutos
Fuente: este post proviene de La cocina de Mirtita, donde puedes consultar el contenido original.
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