La tarta de fresas con nata (crema de leche), es una tarta delicada y muy fina. Me gusta hacerla para regalar y a pesar de haberla hecho ya en numerosas ocasiones hasta ahora no he conseguido subirla al blog. En esta ocasión mi cámara se quedo sin batería en la foto del corte y la pobre porción estaba un poco pocha cuando casi veinte minutos después por fin la puede fotografiar... creo que a esta tarta no le gusta la fama jejeje
Ingredientes:
- un bizcocho de espuma para tartas(o puedes comprarlo hecho),
- unos 800 ml de nata montada (crema de leche) azucarada aproximadamente,
- almíbar ligero con ron para calar hecho con un vaso de agua y un vaso de azúcar,
- 400 gr. aprox. de fresas,
- mermelada de fresas o sirope de fresas,
- brillo para tartas(opcional).
Preparación:
Hacer el bizcocho y reservarlo(o la versión rápida seria comprar un bizcocho de estos que vienen ya cortado en 3 discos).
Una vez frío cortar en tres discos. También podemos hacer la masa del bizcocho en tres moldes iguales para que nos salgan tres discos y no tenerlo así que cortar.
Para cortar un bizcocho hay varios sistemas y cada persona elige el que mejor le resulta.
Podemos usar una lira para cortar tartas, también podemos cortarlo con un hilo de nylon o bien medirlo,
luego con un cuchillo de sierra o un hilo de nylon cortar el bizcocho.
Montar la nata (crema de leche) hasta que nos quede bien consistente y reservar en la nevera.
Hacer un almíbar ligero. Para ello poner en un cazo a hervir el agua y el azúcar, a partes iguales, hasta que hierva. Entonces añadimos un chorrito de ron y retiramos del fuego.
Bañar los discos ya fríos de bizcocho con el almíbar caliente.
Esperar a que se les vaya el calor para rellenar con la nata (crema de leche) y cubrir la tarta con más nata montada (crema de leche).
Vamos calando cada capa con el almíbar ligero y luego cubrimos de nata (crema de leche).
Poner las fresas lavadas, secadas y cortadas en mitades por toda la superficie de la tarta eludiendo los bordes.
Con el peine pastelero podemos decorar los cantos de la tarta.
Regar de sirope de fresa, sobre cada fresa o bien usad mermelada de fresa sobre la tarta y bañar con el brillo de tartas.
Esta tarta admite mil variaciones y todas deliciosas.
Esta es una tarta de diez y en casa triunfa cada vez que la hago, incluso con mi nena que no es nada fan de la fruta.
Besitos.
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