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Tarta de fresas con nata (crema de leche)

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La tarta de fresas con nata (crema de leche), es una tarta delicada y muy fina. Me gusta hacerla para regalar y a pesar de haberla hecho ya en numerosas ocasiones hasta ahora no he conseguido subirla al blog. En esta ocasión mi cámara se quedo sin batería en la foto del corte y la pobre porción estaba un poco pocha cuando casi veinte minutos después por fin la puede fotografiar... creo que a esta tarta no le gusta la fama jejeje

   

 
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Ingredientes:
- un bizcocho de espuma para tartas(o puedes comprarlo hecho),

- unos 800 ml de nata montada (crema de leche) azucarada aproximadamente,
- almíbar ligero con ron para calar hecho con un vaso de agua y un vaso de azúcar,
- 400 gr. aprox. de fresas,
- mermelada de fresas o sirope de fresas,
- brillo para tartas(opcional).

 

Preparación:
Hacer el bizcocho y reservarlo(o la versión rápida seria comprar un bizcocho de estos que vienen ya cortado en 3 discos).

Una vez frío cortar en tres discos. También podemos hacer la masa del bizcocho en tres moldes iguales para que nos salgan tres discos y no tenerlo así que cortar.

Para cortar un bizcocho hay varios sistemas y cada persona elige el que mejor le resulta.  

Podemos usar una lira para cortar tartas, también podemos cortarlo con un hilo de nylon o bien medirlo,

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marcar donde quedarían los cortes y

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luego con un cuchillo de sierra o un hilo de nylon cortar el bizcocho.

Montar la nata (crema de leche) hasta que nos quede bien consistente y reservar en la nevera.

Hacer un almíbar ligero. Para ello poner en un cazo a hervir el agua y el azúcar, a partes iguales, hasta que hierva. Entonces añadimos un chorrito de ron y retiramos del fuego.

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 Bañar los discos ya fríos de bizcocho con el almíbar caliente.
 

Esperar a que se les vaya el calor para rellenar con la nata (crema de leche) y cubrir la tarta con más nata montada (crema de leche). 
 
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 Vamos calando cada capa con el almíbar ligero y luego cubrimos de nata (crema de leche).
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Poner las fresas lavadas, secadas y cortadas en mitades por toda la superficie de la tarta eludiendo los bordes. 

Con el peine pastelero podemos decorar los cantos de la tarta.
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 Regar de sirope de fresa,  sobre cada fresa o bien usad mermelada de fresa sobre la tarta y bañar con el brillo de tartas. 

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Con la manga pastelera, decorar el contorno exterior de la tarta.
 
Esta tarta admite mil variaciones y todas deliciosas.

Esta es una tarta de diez y en casa triunfa cada vez que la hago, incluso con mi nena que no es nada fan de la fruta. 

Besitos. 

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