Tarta de fresas con nata (crema de leche)

Una tarta fresca y clásica como lo es una tarta de fresas con nata (crema de leche), tan sencilla que cualquiera la puede elaborar. En tan solo unos minutos tendrás preparada una de las tartas más conocida del mundo.

Ingredientes para el bizcocho:

120 gr de harina

120 gr de azúcar

4 huevos

3 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

25 gr mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno:

500 ml de nata (crema de leche)

500 gr fresas

2 hojas de gelatina en láminas

4 cucharadas de agua

50 gr azúcar glas

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el almíbar:

50 gr azúcar

50 gr agua

Preparación del bizcocho:

Bate las claras junto con el azúcar a punto de nieve.

Añade las yemas y continua batiendo hasta que se integre.

A continuación añade la leche, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y la harina tamizada.

Mezcla con movimientos envolventes con ayuda de unas varillas.

Vierte la mezcla sobre un molde previamente enmantequillado y rociado de harina para que no se pegue

Hornea a 170 º durante 25 o 30 minutos.

Retira del horno y deja enfriar.

Desmoldar sobre una rejilla.

Preparación del relleno:

Sumerge las hojas de gelatina en agua muy fría durante 5 minutos o hasta que se hidraten y estén blanditas.

Escurre y vierte sobre las 4 cucharadas de agua caliente.

Remueve para disolverlo.

Batimos la nata (crema de leche) con el azúcar y la vainilla.

Cuando esté semimontada añade gradualmente la gelatina sin dejar de batir.

Pon la nata (crema de leche) en una manga.

Montaje de la tarta:

Pon en un cazo el agua y el azúcar y lleva a ebullición para realizar el almíbar.

Lava y seca las fresas muy bien

Corta las fresas bien en rodajas o picadas a tu gusto. Deja algunas para la decoración partidas a la mitad longitudinalmente.

Cortamos el bizcocho por la mitad en dos discos.

aprovechamos para echar un poco del almíbar por encima de los bizcochos para que remojen y así no quede una tarta tan seca.

Ponemos una parte de la nata (crema de leche) encima del primer disco, lo cubrimos con las fresas picadas, ponemos el otro disco, lo cubrimos con la nata (crema de leche) restante y decoramos con las fresas por encima.
NOTA: Podemos añadir un poco de licor a nuestra preferencia al almíbar para remojar el bizcocho y así nos sea más resultón.