Ingredientes:
3 bases de bizcocho
1litro de nata (crema de leche), para montar
200g de azúcar
1kg de fresas
1 vaso de agua
100gr de azucar
un trozo de piel de limón
un trocito de canela en rama
dos cucharadas de miel
un sobre de gelatina neutra
Elaboración:
Para hacer el almíbar, se pone en un cazo el vaso de agua, 100gr de azúcar, la piel de limón, canela y la miel. Se pone a hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Se monta la nata (crema de leche) bien fría con los 200g de azúcar, se le añaden fresas cortadas a trocitos pequeños y se mezcla bien.
Se pone la primera base de bizcocho ligeramente bañada con almíbar, se cubre con la mezcla de fresas y nata (crema de leche), encima otra base de bizcocho, así hasta completar con la tercera base. Por último se cubre toda con el resto de la nata (crema de leche) y se adorna con fresas, para darle brillo se cubren las fresas con una gelatina neutra.