Cocina

Cosicas Dulces Idea guardada 258 veces
La valoración media de 552 personas es: Excelente

Tarta de galletas y chocolate

Creo que en todas las casas de España, en algún momento se ha hecho esta receta. La típica tarta de galletas que durante muchos años, antes de contar con la variedad dulceril que tenemos ahora, era la fija en todo cumpleaños infantil que se preciase. En mi caso, la receta la saqué de un recetario publicado por Tulipán en el año 87 y puedo asegurar que casi casi desde ese momento es la tarta preferida de mi sobrino Mateo. Algunas veces os he hablado de él. Mi sobrino el panadero que es igual de guapo que de buena persona...es también impuntual (su estoy llegando se traduce en unas dos horas de espera jajajaja) y tarda semanas en devolverme las bandejas y los taper pero estos "defectillos" los compensa con un corazón de oro, idéntico al que tenía su padre: mi querido hermano... al que parece que estoy viendo cada vez que lo miro a él. Es generoso, cariñoso, honrado y encima es el padre de mis dos príncipes: Mateo y Fernando. Como os decía esta tarta es su favorita. No hay semana que no me la pida y siempre me repite lo mismo: "tita, hazla bien grande que se termina enseguida". La receta que os doy aquí es para una tarta de tamaño normal aunque yo, cuando la preparo, la hago de tamaño XXL que es como le gusta a mi "divinidad". Espero que os guste tanto como a él.



Ingredientes:

Un paquete de galletas rectangulares (yo utilizo Cuetara).

250 gramos de azúcar en polvo.

200 gramos de margarina sin sal (yo uso Tulipan).

300 gramos de chocolate (yo uso Valor puro)

4 huevos grandes.

Leche.

Un chorrito de coñac.

Cobertura (opcional)

150 mililitros de nata (crema de leche).

100 gramos de chocolate blanco.

150 gramos de chocolate negro.

Elaboración:

En un bol batimos las claras a punto de nieve fuerte. Añadiendo el azúcar poco a poco hasta que se integre bien (el merengue se nos bajará ya que lleva mucha azúcar pero no pasa nada). Reservamos.



En otro bol batimos la margarina con las yemas hasta que se integre bien.



Mezclamos la mezcla anterior con las claras que teníamos reservadas.



Y añadimos el chocolate que habremos fundido al baño maría.



Dejamos reposar la crema unos veinte minutos en el frigorífico para que tome cuerpo. Después de este tiempo empezamos el montaje de la tarta. Se cubre una bandeja con paredes de papel film bien engrasado. Comenzamos colocando una capa de galletas que habremos empapado con leche y coñac y sobre las mismas una capa generosa de crema.



Vamos alternando capas de galleta y de crema. Es importante que cada capa de galletas se ponga en un sentido. Es decir, si la primera capa las galletas se han colocado en posición horizontal, en la segunda irán vertical y así sucesivamente (tal y como se ve en las fotos).



Una vez montada nuestra tarta la dejamos en el frigorífico, al menos 6 horas. Transcurrido ese tiempo se vuelca la tarta sobre una bandeja y se recubre con la cobertura que habremos preparado fundiendo el chocolate negro y el blanco con la nata (crema de leche) y esperando a que atempere un poco antes de verterlo sobre la tarta. NOTA IMPORTANTE: Si preferimos hacer la tarta sin cobertura podemos ir montándola directamente sobre la bandeja, sin necesidad de poner papel film y terminar la tarta con una capa de crema.



Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de trufa

Si no eres chocoadicto esta claro que la entrada de hoy no es para ti, pero si eres de esos que no pueden evitar terminar cualquier bocado con una onza de chocolate, bien negro y puro, debes seguir le ...

Buñuelos de viento

Este año, para Los Santos, como viene siendo habitual en mi casa preparé panellets, huesos de santo y torticas de calabaza. El exceso dulcero, teniendo en cuenta que sólo somos tres en casa los que nu ...

Muffins de buttermilk y canela

Hace unos días navegando por internet me topé con una receta de muffins sacada de un libro de Bea Roque que aseguraban tenía un sabor bastante similar al de los donuts; algo que me resultó sumamente t ...

Mantecada de pueblo

Cuando hace algún tiempo vi la receta de estas mantecadas de pueblo supe que me gustarían y vaya sí fue así...en apenas tres semanas ya las he preparado dos veces. Se trataba de una de esas recetas tr ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres galletas lácteos ...

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Hoy como buen domingo casero comeremos tarta de chocolate casera. Facilísima. La hice para celebrar el cumpleaños de Alex con los amigos, pero en el último momento cuando me dijo cuántos éramos decidí dejarla en casa e ir a comprar otra más grande a la pastelería. No sabéis lo que me alegro hoy de haberla dejado aquí. Ayer salimos, así que hoy estamos cansadísimos, y toca sofá, peli y tarta hasta ...

recetas postres bizcochos y t@rtas galletas ...

Tarta de Galletas y Chocolate

Receta de Tarta de Galletas, Chocolate y Crema Pastelera estilo Español, la de todas las fiestas! En esta receta te enseño cómo hacer una Tarta de Galletas súper fácil, rápida y deliciosa sin horno y con Ganache de Chocolate y Crema Pastelera Vamos a combinar cosas aprendidas en otras recetas y hacer esta Tarta o Torta muy muy popular en España ¡la de todos los cumpleaños! Los ingredientes son muy ...

recetas postres dulce chocolate

Tarta de galletas y chocolate

Hace un par de años que publiqué esta receta pero la he querido actualizar con las fotografías de cómo hacer esta tarta de galletas y chocolate, tan típica en las fiestas infantiles (y no tan infantiles!). Esta tarta de chocolate y galletas creo que es de conocimiento mundial, ya que todo el mundo la conoce y no conozco a nadie que nunca la haya probado en algún cumpleaños, ¿o eres tu uno de ello ...

general tartas

Tarta de chocolate y galletas

La semana pasada fue el cumpleaños de un amigo, y el viernes lo celebremos todos juntos, gracias a su chica, que preparo un cumple sorpresa muy especial. Cenemos todos en un restaurante- tienda de cómics y merchandising muy friki XD llamado Sector 34. Y puestos a ser frikis pues decidí que su tarta no iba a ser menos, así que aquí os dejo la receta de la típica tarta de galletas y chocolate un poc ...

general postres

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE Otra receta facil os dejo esta vez, una tarta rapida que podeis hacer para cualquier fin de semana que tengais invitados. Es muy facil y rapida de hacer, la podeis hacer tanto en cazo o en thermomix si la teneis. Tiene que quedar una capa de galleta, una capa de crema de chocolate y otra capa de crema y otra de galleta. Lo que pasa es que a mi se me juntaron las capas ...

recetas postres dulces panificadora ...

Tarta de chocolate y galletas

Buenas tardes amigos, hoy les traigo un trozo de mi tarta de cumpleaños pues aunque algo tarde quiero celebrarlo con todos ustedes. Esta es una tarta bastante sencilla y humilde, por ese motivo es la preferida de mis hijos, a mi hijo le encantaba ayudarme a prepararla de pequeño y ahora es mi hija mi gran ayudante así que no todo el mérito de esta receta es mío pues es una receta familiar que hac ...

postres recetas

Tarta de galletas, flan y chocolate

Hola a tod@s!! Esta tarde he decido hacer la tarta de galletas, flan y chocolate. Esta tarta la suelo hacer en muchas celebraciones y siempre es un éxito. Por ello, quería compartir la receta con todos vosotr@s la receta, y os animo a hacerla porque está realmente buena. Los ingredientes que se van a necesitar son: Para la crema de chocolate: 400 gramos de galletas rectangulares 250 gramos de ...

recetas postres dulce huevos ...

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: - 3 paquetes de galletas rectangulares ( o más, si queremos hacer la tarta más grande) - 300 g de azúcar (12 cucharadas) - 250 g de margarina con sal - 4 huevos - 1 tableta de chocolate fondant o 6 cucharadas de cacao en polvo (Cola- Cao) (Yo prefiero usar en polvo) - Leche - un chorrito de vino dulce ELABORACIÓN: Mezclamos en un bol leche con vino dulce. Preparamos la mezcla para re ...

recetas postres

Tarta de galletas con natillas y chocolate

Esta tarta es muy conocida por todos, quien alguna vez no la hizo para un cumple o merienda, pero por si todavía alguien no la hizo y quiere probar a hacerla doy un paso a paso de esta tarta. A mi en especial esta tarta me encanta, no me canso de comerla pues es fresca a la vez de cremosa.Ingredientes:500 gr natillas caseras o compradas como mas os gusten, en mi caso, caseras500 ml de leche2 cucha ...

recetas dulces recetas postres postres ...

TARTA DE GALLETAS

Hola a tod@s!! Esta tarde he decido hacer la tarta de galletas. Esta tarta la suelo hacer en muchas celebraciones y siempre es un éxito. Por ello, quería compartir la receta con todos vosotr@s, y os animo a hacerla porque está realmente buena. Losingredientes que se van a necesitar son: Para la crema de chocolate: 400 gramos de galletas rectangulares 250 gramos de cho ...