Esto es el video de la receta
Empezamos preparando la pasta brisé. cortamos la mantequilla en trocitos. La mantequilla debe ser fria. Añadimos la harina y aplastamos la mantequilla con un tenedor. Después amasamos todo con las manos. Con este procedimiento la tarta será mas crujiente. añadimos el sal y el agua y amasamos hasta que la masa se hace lisa. No amasamos demasiado. Cubrimos la masa con papel film y la dejamos en el frigorífico por una hora. Mientras tanto preparamos el relleno, poniendo 3 huevos en un cuenco. Añadimos la nata (crema de leche) y mezclamos con un batidor. Después añadimos sal, pimienta y el jamón cortado en trozos. Después ponemos la masa sobre papel de horno y la estiramos con un rodillo. Ponemos todo en un molde y añadimos el relleno. Ponemos sobre todo, queso parmesano rallado y enhornamos a 180 grados por 30 minutos más o menos, depende de vuestro horno. Esto es el resultado, espero que la receta os hayáis gustado. Chao!