Una ventaja de esta tarta es que se puede congelar, así te permite prepararla con anterioridad.
Como al cumpleaños asistiría una chica embarazada con alguna tecla de estas típicas de su estado, hice aparte una versión sin azúcar, aunque las claras las usé pasteurizadas para todos por si acaso.
600 gr de nata montada (crema de leche) ( no de spray)
5 claras montadas a punto de nieve (pueden ser pasteurizadas)
9 hojas de gelatina
1 bote pequeño de leche condensada
200 ml de leche entera
La cáscara de un limón y la ralladura de otro
1 rama de canela
Canela molida
Para la base:
1 paqueta de galletas con azúcar y canela
2 cucharadas de mantequilla en pomada.
Preparación:
Picar las galletas y añadir la mantequilla, formar una pasta y con ella forrar la base del mode.
Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calentar la leche con limón y canela.
VERSIÓN SIN AZÚCAR
Para la version sin azucar, utilizaremos galletas sin azucar a las que añadiremos canela ,y en lugar de leche condensada ,añadiremos mas cantidad de leche, y pondremos edulcorante a gusto.
Fuente: http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/2011/02/tarta-de-leche-merengada.html
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