Ingredientes
• 1 l. de leche Desnatada
• Edulcorante al gusto
• 1 palo de canela
• 1 cáscara de limón sin parte blanca
• 3 claras de huevo
• 1 yogur natural desnatado
• 6 hojas de gelatina
• Canela para decorar
Elaboración
En un bol ponemos las hojas de gelatina con agua muy fria para que se hidraten.Reservamos.
Ponemos en un cazo la leche con el edulcorante, el palito de canela y la cascara de limón a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue.
Cuando este bien caliente y sin que llegue a hervir la retiramos.
Sacamos un poco de leche y disolvemos la gelatina bien escurrida en ella. Reservamos.
Cuando este todo templadito retiramos la cascara de limón y el palo de canela y lo colamos.
Le agregamos la gelatina disuelta y el yogur desnatado y lo pasamos todo por la batidora.Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve con un poco de edulcorante.
Una vez montadas las claras las incorporamos a la leche con movimientos envolventes. Dejamos enfriar en la nevera unas horas.
A la hora de servirlo, lo batiremos un poco con unas varillas y serviremos con canela molida espolvoreada por encima.
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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