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Tarta de Mango

Hace tiempo vi esta receta en internet y decidí hacerla. Está muy rica y es muy fresca, por lo que he decidido compartirla con vosotros. Aunque he de decir que la decoración es cosa mía, la original no llevaba la gelatina. Espero que os guste :)
INGREDIENTES:
18 galletas
40gr de mantequilla sin sal
6 láminas de gelatina
300 gr de mango
1/2 limón
yogurt
50ml leche
80 gr azúcar
125gr mascarpone
200ml nata (crema de leche) para montar
PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Añadir leche si fuera necesario. Echar en un molde de 20cm y distribuir bien. Alisar y meter en la nevera.

Poner en remojo en agua fría la gelatina. Triturar el mango y verter en un cazo. Añadir el zumo de limón, medio yogurt, leche y 40gr de azúcar. Después, llevarlo al fuego, y antes de hervir retirar y añadir gelatina. Mezclarlo.

Batir el queso y mezclarlo con la mezcla anterior.

Por otro lado, montar la nata (crema de leche) con 40gr de azúcar, y añadir la nata (crema de leche) fría poco a poco mezclándolo con movimientos envolventes. Verter en molde.

Tapar con film y meter en la nevera 4 horas.
Yo la he adornando haciendo una gelatina de mango. Consiste en triturar mango, añadir 40gr de azúcar y un poco de agua hasta conseguir un volumen total de unos 250ml. Después, calentar la mezcla y añadir 3 láminas de gelatina, previamente sumergidas en agua fría unos 5 minutos. Meter en la nevera mínimo 2 horas, desmoldar y servir.



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