Historia:
El origen de la tarta de manzana es desconocido, es de suponer que sería de uno de los países de Europa en los que había tradición de hacer tartas con relleno. Se tienen datos del año 1390 en Inglaterra donde se hacían algunas tartas similares.
A partir del siglo XVI esta receta se transmitió a las colonias Inglesas y llegó a Estados Unidos donde a partir del siglo XVII se hizo muy popular, podría decirse que la tarta de manzana será una de las más populares del mundo, en un ranking de popularidad seguro que estaría entre las cinco primeras.
Existen muchos tipos de tarta de manzana, la receta que os presento es la más sencilla que conozco, me la recomendó una amiga del pueblo llamada Lidia, es realmente sencillísima de hacer, una vez que hagamos ésta ya iremos añadiendo grados de dificultad.
Ingredientes:
4 huevos
8 cucharadas soperas de azúcar
170 gr. de mantequilla
8 cucharadas soperas de leche
1 kilo de manzanas 2 para decorar
8 cucharadas soperas de harina
Mermelada de Albaricoque
Preparación:
En un bol amplio echamos todos los ingredientes, el kilo de manzanas ya peladas y picadas en trozos pequeños, con la batidora lo convertimos en una masa fina sin grumos y lo vertimos en un molde redondo desmontable decorando con los filetes de manzana que habremos sacado de las manzanas que dejamos aparte.
El molde lo habremos untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina, lo metemos al horno precalentado a 180º durante más o menos 15 minutos.
En el horno estará aproximadamente unos 30 minutos, pinchamos con una aguja para comprobar que está hecho y si sale la aguja limpia ya podremos sacarlo.
Al cabo de un rato, cuando se enfría, pintaremos la parte de arriba con mermelada de albaricoque, dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente cuando ya podamos comerla.
A mí me parece que puede admitir algo más de azúcar, si sois golosos añadirle un poco más, personalmente me gusta el toque de acidez que le queda, quizás si en lugar de mermelada de albaricoque se le pone de melocotón también esté más dulce, en cualquier caso está muy rica y ya valoraréis si queréis o no más dulce.
Tarta de manzana, el vídeo:
Saludos
Javier Romero
Fuente: www.javier-romero.es
Tarta de manzana, paso a paso:
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