Los bizcocho con manzana y nueces me encantan, son esponjosos y ligeros.
Este bizcocho para hacerlo más saludable le he puesto avena en vez de harina de trigo, y la crema de queso que lleva es desnatada para que no tenga muchas calorías.
INGREDIENTES:
100 ml de aceite de oliva suave
100 gr de azúcar morena
100 gr de harina de avena
50 gr de harina de maíz
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 manzanas
50 gr de nueces picadas
150 gr de queso de untar desnatado
1 cucharada de azúcar glas
50 ml de nata (crema de leche) liquida
Batimos los huevos con el azúcar morena, le añadimos el aceite poco a poco mientras batimos, mezclamos las harinas con la levadura y el bicarbonato.
Rallamos una manzana y la incorporamos a la masa de huevo, añadimos las nueces picadas, seguido vamos añadiendo las harinas removiendo bien.
Engrasamos un molde desmoldable y vertemos la masa.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados y lo cocemos durante 25 minutos.
Mientras hacemos la crema para rellenar.
Batimos el queso y vamos añadiendo el azúcar glas, luego le echamos la nata (crema de leche) y seguimos batiendo hasta que coja volumen la crema. La introducimos en el frigorífico
Cuando esté el bizcocho lo dejamos unos minutos enfriar y lo desmoldamos, dejándolo enfriar sobre una rejilla.
La otra manzana la pelamos y la troceamos, la ponemos en una sarten con un poco de mantequilla luego le echamos una cucharada de azúcar y dejamos que se caramelice.
Para montar la tarta la partimos por la mitad horizontalmente y la rellenamos con la mitad de la crema, la otra mitad la usamos para cubrir el bizcocho, ponemos la manzana caramelizada.
Como veis es muy fácil de hacer y queda muy bien para una merienda o un desayuno.
¡Hasta la próxima receta!
Fuente: este post proviene de la manzana verde, donde puedes consultar el contenido original.
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