hampton sc Idea guardada 20 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Tarta de masa quebrada y mermelada de frutos rojos



Nuevamente este año me quedé con ganas de recolectar moras silvestres para hacer mermelada pero no me he conformado y he hecho mermelada casera de frutos rojos que ahora son fáciles de encontrar en supermercados.

No resulta seguramente tan barata, orgánica y rica como la que podemos hacer recolectando nosotros mismos los frutos del bosque pero, con seguridad, es más natural y sabrosa que la mermelada comprada ya hecha, sin conservantes, colorantes y potenciadores del sabor.



Hacer mermelada casera es realmente fácil y el resultado de lo más gratificante. Es una opción muy apetecible para disfrutar de las propiedades de la fruta de temporada durante todo el año y, en el caso de los frutos rojos, beneficiarse de la gran cantidad de antioxidantes que contienen.

Al tratarse de frutos con muchas y pequeñas semillas, contienen bastante pectina, fundamental para obtener la textura consistente de la mermelada sin necesidad de agregar artificialmente esta sustancia.

Para hacer nuestra mermelada casera necesitaremos 1 kg de frutos, 500 gr de azúcar y el zumo de medio limón.

En este caso utilicé frambuesas, arándanos, moras y fresas (me quedé con ganas de añadir grosellas que no son tan fáciles de encontrar).

Añadiremos el azúcar y el zumo de limón a la fruta, mezclando bien y dejando macerar unas horas.



Después pondremos la cazuela al fuego hasta que empiece a hervir, removiendo de vez en cuando y espachurrando la fruta al tiempo.

Dejaremos cocer unos cuarenta minutos a fuego lento hasta conseguir la textura de la mermelada.

Si no estamos seguros de la consistencia adecuada, podemos probar sacando un poco en un plato y comprobar cuando se haya enfriado.

Si la mermelada es de moras silvestres es recomendable pasar la mermelada por el pasapuré, al tener muchas semillas y muy duras.

Es una mermelada perfecta para tomar con quesos o foies, contrastando su sabor dulce y ácido con el salado.

Y es ideal para hacer tartaletas de masa de hojaldre o, mejor aún, masa quebrada o brisa.



Mientras terminaba de hacer la mermelada, preparé unos moldes para hacer unas tartaletas con que probarla.

Siempre me digo que en la próxima ocasión prepararé yo la masa pero lo cierto es que nunca me atrevo y utilizo la que venden preparada.

Me gusta, sin embargo, añadirle algo de harina y pasarle el rodillo para conseguir una masa muy fina.

Me da justo para un molde de tarta pequeño y una tartaleta.



Engrasamos el molde, colocamos la masa y con un tenedor pinchamos la base para evitar que se infle.

Luego al horno y a esperar que adquiera un apetecible y crujiente aspecto dorado.



Vertemos la mermelada sobre la masa horneada y a disfrutar de un rico momento.

Para conservar la mermelada, la verteremos aún caliente en botes que cerraremos bien y dejaremos boca abajo durante 24 horas para conseguir eliminar la mayor parte del aire y así dure más tiempo sin estropearse.

También podemos hacer el vacío introduciendo los tarros en agua hirviendo durante treinta minutos, aunque esta opción no tiene sentido si la mermelada nos la comemos en menos de dos semanas.



Una manera dulce y sencilla de disfrutar de estos ricos y nutritivos frutos que compartimos en los Findes Frugales de Marcela Cavaglieri.

¡Bon appétit!











Os deseo un tranquilo y feliz fin de semana.





Fuente: este post proviene de hampton sc, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Visita a un viñedo de Oporto

Durante nuestro viaje a Oporto decidimos hacer alguna excursión por los alrededores y la idea de visitar un viñedo y bodega del afamado vino de Oporto nos sedujo desde el principio. Es una excursión d ...

Una encantadora casa rural en Galicia

Este año no habíamos programado las vacaciones de verano, Javier volvió de su curso en Chicago y ya tenía varios compromisos con amigos, novia, su padre... De este modo llegó agosto y no teníamos clar ...

Viaje a Oporto

La ciudad de Oporto siempre ha estado entre mis pendientes de visitar y finalmente pude hacerlo hace unas semanas. Fui acompañada por mi amiga Belén y no he podido tener mejor compañera de viaje, siem ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces cocina mediterránea con el café ...

Tarta de quesos con mermelada de frutos rojos

Esta tarta de quesos con mermelada de frutos rojos tiene un sabor espectacular por la combinación de tres quesos, y enriquecida con una mermelada casera de frutos rojos. Te la recomiendo. ¡Con ella vas a triunfar! Cantidad: 1 tarta (10 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 55 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredie ...

desayunos mermeladas

Mermelada de frutos rojos o frutas del bosque

¡Ya es época de moras y otras frutas del bosque! Por eso, hoy he decidido mostrarte una receta muy sencilla para utilizar estos frutos. Antes de continuar con la receta paso a paso, te dejo un vídeo donde la preparo. Así podrás observar en cada momento cuál es el aspecto de esta mermelada o confitura: RECETA PASO A PASO Para esta receta solo necesitaremos unos 500 o 600 gramos de frutos rojos. As ...

Recetas Tartas food ...

Receta de Tarta de Yogur y Frutos Rojos

No se a ti, pero a mi cuando llega el buen tiempo me gusta apagar el horno y hacer recetas fresquitas como helados o tartas que no lo necesitan.  Hoy queda oficialmente inaugurada en esta “cocina” la temporada de recetas sin horno. Y  comenzamos con una deliciosa tarta de yogur y frutos rojos. ¿Qué necesitas? 20 galletas digestive 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 15 gr de g ...

recetas postres recetas recetas de postres y dulces ...

Tarta fría de yogur y mermelada de moras. Receta

Es el momento de contar verdades, soy una cocinera mediocre, pero por suerte estoy rodeada de buen@s cociner@s. Lo que también es verdad, es que soy una bocazas, chivata y, como me dijo ayer mi amiga Silbia de La cocina de la Silbi, una #destapasecretosculinarios. Y eso es precisamente lo que estoy haciendo, destripado el secreto de una buenísima cocinera cercana, mi consuegra Fina, que después de ...

dulces

Mermelada casera de moras silvestres

Hace ya algun tiempo que disfruto prepararando mermelada casera El sabor de la mermelada cuando la haces tu mismo es totalmente diferente a la mermelada comercial que venden en las tiendas Con una textura mucho más cremosa y deliciosa merece mucho la pena hacer mermelada en casa Además podemos aprovechar la fruta que esta a mejor precio al final del verano y congelarla para usarla posteriormente ...

dulces

Mermelada casera de moras silvestres

Hace ya algun tiempo que disfruto prepararando mermelada casera El sabor de la mermelada cuando la haces tu mismo es totalmente diferente a la mermelada comercial que venden en las tiendas Con una textura mucho más cremosa y deliciosa merece mucho la pena hacer mermelada en casa Además podemos aprovechar la fruta que esta a mejor precio al final del verano y congelarla para usarla posteriormente ...

recetas postres cocas y masas

Trenza rellena de mermelada y frutos rojos

Trenza rellena de mermelada y frutos rojos Ingredientes para la masa: 500 gr. de harina de fuerza. 25 gr. de levadura de pan. 170 ml. de aceite. 170 ml. de leche. 1 cucharadita de azúcar. Huevo para pintar. Ingredientes para el relleno: Mermelada de arándanos. Frutos rojos. Elaboración: Fundimos la levadura en la leche tibia y mezclamos con la harina, el aceite y el azúcar. Amasamos. Estiramos la ...

Crostata con mermelada de frutos rojos.

Crsotata con mermelada de frutos rojos. Hola a todos...Hoy vengo con una crostata con mermelada de frutos rojos, siempre había querido hacerla como tantas otras recetas que tengo en mente y por fin llegó el turno de ella. Pues no me equivoqué es fácil, tiene buena pinta y lo más importante deliciosa. Utilicé un bote de mermelada de frutos rojos que tenía pero la próxima vez, haré la mermelada en c ...

Dulces Frutas tererecetas ...

Mermelada casera de fresas

Cómo preparar una exquisita mermelada casera de fresas Hola a todos…aquí estoy en un pueblo cántabro llamado Ucieda, situado en el valle de Cabuérniga, y en nuestros paseos nos encontramos con moras, fresas silvestres con un sabor maravilloso..Aquí os traigo una mermelada de fresas principalmente y algunas moras, a mí me gusta con poca azúcar y que se sientan los tropezones de fruta… A ...

recetas postres mermeladas reposteria-bolleria

Tarta de queso con mermelada de moras

Recoger moras y hacer mermelada puede tener efectos colaterales, como por ejemplo esta cheesecake de crema de mascarpone y tartaleta de masa crujiente y cubierta de una generosa capa de esta preciada fruta roja. Y es que cualquier excusa es buena para darse un homenaje. Ingredientes Para la masa crujiente 200 g de galletas crackers 150 g de mantequilla 100 g de azúcar 50 g de harina 30 g de agu ...