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Receta de Tarta de Yogur y Frutos Rojos

No se a ti, pero a mi cuando llega el buen tiempo me gusta apagar el horno y hacer recetas fresquitas como helados o tartas que no lo necesitan. 

Hoy queda oficialmente inaugurada en esta “cocina” la temporada de recetas sin horno.

Y  comenzamos con una deliciosa tarta de yogur y frutos rojos.

tarta de yogur y frutos rojos 4


¿Qué necesitas?

20 galletas digestive

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

15 gr de gelatina en polvo

6 cucharadas de agua

150 ml de yogur griego con frambuesas

150 ml de yogur griego con moras

75 gr de azúcar

Zumo de medio limón

300 ml de nata (crema de leche) para montar (mínimo 35%MG)

Un puñado de fresas

Mermelada de Fresas casera

1 hoja de gelatina

Zumo de medio limón

tarta de yogur y frutos rojos
tarta de yogur y frutos rojos 4
tarta de yogur y frutos rojos 6
tarta de yogur y frutos rojos 5
¿Cómo se hace?

Derrite la mantequilla en el microondas y tritura las galletas. Mezcla ambos hasta conseguir una masa moldeable. Coloca la mezcla en un molde desmontable de 22 o 24 cm bien engrasado y con papel sulfurizado en la base (si es de silicona con base de cerámica no hace falta este paso) y nivela bien. Reserva en la nevera.

Pon la gelatina y el agua en un recipiente y deja reposar unos 5 minutos

Mientras ve montando la nata (crema de leche), reserva en la nevera

Pon la mitad de la gelatina en un cazo a fuego bajo hasta disolver, cuanto esté completamente disuelta pon en un cuenco y añade el yogur de frambuesa. Mezcla muy bien hasta que esté bien integrado

Incorpora la mitad de la nata montada (crema de leche) con movimientos envolventes.

Vuelca la mezcla del yogur de frambuesas sobre la base de galletas, pon en la nevera hasta que esté empezando a cuajar.

Mientras sigue el mismo procedimiento con el yogur de moras que hemos seguido con el de frambuesas y vuelca la mezcla en el molde sobre la capa de yogur de frambuesas que ya estará más firme. Vuelca con cuidado y alisa bien la superficie. Deja reposar en la nevera.

Finalmente prepara la capa de mermelada.

Pon la hoja de gelatina en un cuenco con agua para que se hidrate, unos 5 minutos.

En un cazo al fuego, pon la mermelada de fresa y las fresas troceadas con el zumo de medio limón hasta que las fresas estén blanditas. Retira del fuego

Incorpora la hoja de gelatina, bien escurrida, a la mezcla de fresas y remueve hasta que quede bien integrada.

Vuelca la mermelada sobre la tarta de yogur, que ya estará lo suficientemente cuajada, con mucho cuidado para que no se mezcle con la de yogur.

Deja en la nevera al menos durante 6 horas.

Desmolda una vez totalmente fría y bien cuajada…..¡¡ a comer!!

tarta de yogur griego y frutos rojos
tarta de yogur y frutos rojos 2
Espero que te animes a hacerla, ya sabes que estoy aquí  para resolver tus dudas. Y, si quieres, coméntame tus sensaciones, mándame fotos…… tu participación es lo que da VIDA a este blog.

Gracias por estar ahí,

Mariola

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