Cocina

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Tarta De merengue

Aqui os enseño la tarta de merengue que le hice a mi madre para su cumpleaños.


Ingredientes bizcocho

4 huevos

150g azúcar

170g harina

1 cucharada vainilla en pasta.

Merengue italiano

150g clara de huevo

150g agua

350g azúcar

Para el relleno 1 bote de cabello de angel.

Para decorar fruta confitada.


En primer lugar encenderemos el horno a 160°, forraremos el molde y lo engrasaremos.

Poner los huevos con el azúcar en el robot de varillas y batir hasta que los huevos dupliquen su volumen.

Tamizarle el harina e incorporarla a la masa con movimientos envolventes.

Agregar la vainilla en pasta.

Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 min o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco y limpio.

Dejar enfriar el bizcocho en unas rejillas.

Merengue

Poner el agua y el azúcar en un cazo y dejarlo en el fuego hasta pasados unos 15 minutos o si teneis un termometro de azúcar llegue a 120°.

Mientrastanto montar las claras a punto de nieve.

Una vez este el almibar en su punto agregarla a las claras en forma de hilo, poco a poco, con cuidado que las claras no bajen.

Seguir batiendo hasta que el merengue quede liso y brillante.

Partir el bizcocho en dos partes y ponerle una capa de cabello de angel y cubrirla y decorarla con el merengue.

Ponerle la fruta para decorar.


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Etiquetas: generaltartas

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