Ingredientes para el bizcocho
6 Huevos
150 grs de Harina
150 grs Azúcar
Ralladura de limón
8 grs de levadura pizca de sal
Almíbar para emborrachar
100 grs de agua
50 grs de azúcar y ron blanco
Cocer unos minutos el agua y azúcar unos minutos y finalizamos con una chorrada de ron.
Ingredientes para el relleno
Moka, 4 yemas de huevo, 8 cucharillas de Nescafé, 360 grs de margarina, 8 cucharadas de azúcar glasé.
1 Bote de mermelada al gusto, chocolate de cobertura para hacer hojas
Elaboración, bizcocho
Montar las claras, cuando estén a medio montar añadir el azúcar dejamos que sigan montando y añadimos las yemas de una en una vez que hayan montado estos ingredientes añadimos la harina tamizada con la levadura en envolvente, echamos en un bol previamente engrasado y enharinado, llevamos al horno aproximadamente a 180º o 200º 15 o 20 minutos
2. Elaboración de la moka
Pondremos en un plato o bol las yemas con el azúcar y mezclamos bien, añadimos el Nescafé y batimos si es necesario añadimos un poco de agua templada y por último la margarina batimos hasta formar una crema reservamos
Una vez hecho el bizcocho lo cortamos por la mitad y con una brocha vamos pincelando el bizcocho de almíbar, seguidamente le pondremos una capa de mermelada, y otra de moka, y cerramos el bizcocho con la otra parte y volvemos a emborrachar, y por último le pondremos el resto de la moka alisando por toda la tarta y adornaremos con las hojas de chocolate y fideos de caramelo o de chocolate
Mª Carmen Pina
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