comunidades

TARTA DE NATA (crema de leche) Y FRESAS CON CHIFFON DE CHOCOLATE





Este bizcocho es de Velocidad Cuchara, pero la receta es para un molde de Angel food cake grande y como tengo el pequeño he intentado adaptar la receta al molde pequeño

Ingredientes:

-4 huevos (separadas las yemas de las claras)

-unas gotas de vinagre

-una pizca de sal

-150 gr de azúcar

-Una cucharada de cacao en polvo

-100 ml de agua

-100 ml de aceite

-dos cucharaditas de azúcar vainillado o en pasta.

-90 gr de harina de repostería

-una cucharada sopera de Maizena

-medio sobre de levadura en polvo.



Modo de hacerlo:

Precalentamos el horno 180º

Mezclamos en un bol con una varillas o con la Thermomix las yemas, el azúcar (100 gr) el cacao, el aceite, el agua y la vainilla. Con la Thermomix 6 segundos en velocidad 4.

En un bol aparte tamizamos la harina, la levadura, el pellizco de sal y la Maizena y la pasamos por un colador un par de veces.

Añadimos la harina tamizada al preparado anterior. 10 segundos velocidad 4, si es con Thermomix.

Para montar las claras, lo mejor es hacerlo con la Kitchenaid (tienen que quedar muy firmes) , en caso de hacerlo con la Thermomix, hay que tenerla muy limpia y seca. Colocamos la mariposa, echamos las claras y un poquito de sal y unas gotitas de vinagre y programamos 8 minutos 37º, velocidad 3/2. Durante este tiempo se puede echar por el bocal 50 gr de azúcar. Pasado este tiempo, programamos 6 minutos sin temperatura y velocidad 3/2.

Mezclamos el merengue al preparado anterior en tres veces, las dos últimas removiendo con una espátula y movimientos envolventes.

Ya he dicho en otras ocasiones que este bizcocho se hace con el molde indicado para ello, el mismo de Angel food cake. Aunque se puede hacer con cualquier otro, en ese caso, si que hay que engrasarlo. Una vez horneado se coloca en una rejilla bocabajo y sin tocarlo lo dejamos enfriar una hora aproximadamente.



Además el molde no hay que engrasarlo el solo se desliza por las paredes. Para desmoldarlo hay que despegarlo con un cuchillo como se hace habitualmente.

La nata (crema de leche) la he montado con la Thermomix, tiene que estar bien limpia y con la mariposa puesta. La nata (crema de leche) tiene que estar bien mezclada dentro del brick y además fría de la nevera. A mitad de batido le echamos el azúcar.

Cortamos el bizcocho, si no tenemos cortador de bizcocho, lo hacemos con un cuchillo bien largo de sierra. Podemos hacer dos pisos o tres.

Y decoramos al gusto.



Tarta de nata (crema de leche) y fresas

Fuente: este post proviene de Mis cocinas y recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: -400 gr de harina, esta vez he puesto la especial de pizza, pero sirve cualquiera. -100 ml de aceite -125 ml de agua tibia -45 g de levadura de panadería fresca (actualmente en los comer ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres fresas harina ...

Ingredientes para 100 comensales4 huevos,500 gr de fresas,500 ml de nata para montar,120 gr de azúcar,75 gr de harina,75 gr de maizena,1 cucharada de azúcar avainillado,almendras laminadas,sal Para empezar separe las claras de las yemas de huevo y monte las claras a punto de nieve. Añada la cucharada de azúcar avainillado y el azúcar blanco y continúe batiendo hasta obtener merengue. Caliente en ...

Tartas y Pasteles Arándanos Bizcocho ...

Hace tiempo que me hice con un molde para hacer angel food cake en Lecuine.com pero no me había puesto a ello, bueno sí, pero resultó un poco fiasco el primer intento y fue porque engrasé el molde. Pero el que la sigue la consigue y aquí tenéis este angel food cake con chocolate y frutos del bosque. Me parece taaaaaaan bonito ¡Ains! ¿Qué es un Angel food cake? El angel food cake es la estrella de ...

recetas postres bizcochos y tartas dulces

Hola, hola!!!!!!!!!!!!!!!! Ya estoy de vuelta. Os pido disculpas porque la semana pasada hice campana, pero es que la vida real y mi trabajo me tenían muy ocupada, pero ya estoy por aquí. La verdad es que mi otra vida como les digo a mis niños del cole cuando me hablan del blog, ha consumido casi todo mi tiempo y buena parte de mis energías. Pero aquí estoy de nuevo y he vuelto pisando fuerte. Hoy ...

recetas postres al horno ...

Ingredientes para 100 comensales4 huevos,500 gr de fresas,500 ml de nata para montar,120 gr de azúcar,75 gr de harina,75 gr de maizena,1 cucharada de azúcar avainillado,almendras laminadas,sal Para empezar separe las claras de las yemas de huevo y monte las claras a punto de nieve. Añada la cucharada de azúcar avainillado y el azúcar blanco y continúe batiendo hasta obtener merengue. Caliente en ...

DULCE THERMOMIX INDICE DULCE CON THERMOMIX ÍNDICE RECETAS DULCES

Sí, esta es la famosa receta "Angel Food Cake", pero no lo he titulado así ya que no soy afortunada en tener el molde adecuado para tal dulce. Así que lo he hecho con un molde convencional aún sabiendo que no quedaría como el típico bizcocho; bien altote. Igualmente, he querido hacerlo (por segunda vez) porque me encanta su textura compacta y dulce, Ummm, es el bizcocho ideal para mojar ...

  Hoy os traigo otro Angel Food Cake. Esta vez con sabor a esas galletas navideñas belgas que tanto me gustan, las Spéculoos. El nombre es de lo más acertado pues un bocado de este bizcocho de claras tan esponjoso es como darle un bocado a una nube de azúcar. Ya sabéis que el primero que preparé fue el Chocolate Angel Food Cake. Pero este, sin duda, es de los favoritos en casa.   Es un clásico de ...

recetas postres bizcochos merengues ...

Un bizcocho suave, esponjoso y sin grasa. Delicado y sabroso. El Angel Food cake. Hace tiempo que venía pensando en hacerlo pero como no tengo el molde adecuado lo he ido dejando. He hecho el mencionado bizcocho en otro molde que no es ni más ni menos que el que se emplea para el panetonne.Un buen resultado sin necesidad de tener el molde especial. Así que aquí os dejo mi resultado. No está ...

recetas postres angel food cake bizcocho chocolate ...

Este bizcocho lo preparé después de que me regalaran el libro La Biblia de los Pasteles, luego tuve que buscar el molde, que eso si lo encontré por casualidad en una tienda de aquí de Jerez, ese día no iba pensando en comprar, pero lo vi allí tan mono y también de precio que no pude resistirme. Este molde no hace falta engrasarlo, usarlo tal cual. Es un bizcocho que al llevar solo claras y nada d ...

Recetas de dulces y postres Tartas

Cada vez me gusta mas el Angel Food Cake para tartas que luego se rellenan o adornan con un ganaché o una crema. Además gracias a Velocidad Cuchara, he conocido el pastel Chiffon que es muy semejante al Angel pero lleva las yemas aceite, agua.... Las claras, en tienen que están muy firmes y batidas y el bizcocho tiene que enfriarse bocaabajo. Queda un bizcocho delicioso y ligero que se puede rel ...

recetas postres bizcochos

Sin duda, el molde para preparar el angel food cake es una de las compras mejor amortizadas que he hecho en los últimos años (y os aseguro que no estoy exagerando). Desde que lo compré no he parado de preparar estos deliciosos bizcochos que tanto me gustan y que tan sencillos son de hacer. Después de preparar la receta clásica, probé el de chocolate y recientemente este que publico hoy de fresa co ...