INGREDIENTES:
- 400gr. queso crema
- 100gr de azúcar glas
- ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
Para la base de la tarta:
- 14 galletas espéculos o galletas de canela
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Para la salsa de arándanos:
- 200 gr de arándanos frescos
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 ml. de agua
- 100 ml. de zumo de limón
- 30 ml de ron negro
PREPARACION:
1. Picamos las galletas y mezclamos con la mantequilla. Cubrimos con esta mezcla la base de los vasitos.
2. Mezclamos el queso crema con el azúcar glas, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
3. Rellenamos con esta mezcla los vasitos y los guardamos una hora en la nevera.
4. Mientras ponemos en una cacerola el agua, zumo de limón, azúcar normal y azúcar moreno y calentamos hasta que se disuelva el azúcar.
5. Agregamos los arándanos y cocemos a fuego suave unos 20 minutos, veréis que os queda textura de mermelada paro con los arándanos enteros.
Si os apetece mas preparar la tarta entera en vez de en vasitos, podeis doblar las cantidades y seguir los mismos pasos en un molde rodando desmoldable de 20 cm de diámetro. Pero la verdad que a mi me parece mucho mas original servida individualmente.
Estas son las cosas dulces que han preparado mis compas para despedir el reto #anadieleamargaundulce.
Paula. Con las zarpas en la masa
Susana. Delantal o Mandil